杏（學(xué)名：山杏）。地面，植株無毛。葉互生，寬卵形或圓卵形，邊緣鈍鋸齒；兩個(gè)腺體近葉柄；淺紅色花單生或2-3同生，白色或帶紅色。核果圓形、長圓形或扁圓形，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部位常有紅色斑點(diǎn)；果肉深黃色，甜而多汁；果仁表面光滑，無斑點(diǎn)孔，核邊緣厚而有溝。仁是苦的還是甜的?；ㄆ?～4月，果期6～7月。



新疆伊犁海拔3000米，少數(shù)地區(qū)為、純林或混交蘋果林。世界各地也有栽培。杏是重要的經(jīng)濟(jì)果樹品種，是常見水果之一，營養(yǎng)極其豐富，含有較多的糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)，還含有維生素A、維生素C和維生素B。杏樹木材堅(jiān)硬，是制作家具的好材料；杏枝可作燃料；杏葉可作飼料。主要用于種子育種，播種時(shí)種子需要濕沙分層促進(jìn)發(fā)芽，幼苗也可作為嫁接育種的砧木。

杏是傷人的水果還是養(yǎng)人的水果？
可以說，杏樹的全身也是寶，可以入藥。杏花能養(yǎng)氣養(yǎng)血，彌補(bǔ)自身的不足；杏葉可治療眼病，消除水腫；杏枝可用于治療外傷引起的充血，而杏果則有清熱、生津解渴的功效。中醫(yī)認(rèn)為，杏仁苦、溫、毒，能止咳、平喘、潤腸、通便。
一提起杏，我們就會(huì)想到“桃子養(yǎng)人，杏傷人”的老話，但事實(shí)上，這是對(duì)杏子深刻的誤解。杏不僅不傷人，而且有其奇妙的傳說和特的功效。

雖然杏子很好，但并不是每個(gè)人都適合吃
當(dāng)然，杏雖好，但要多加注意，結(jié)合自身情況和杏的特點(diǎn)科學(xué)食用。
杏好不要和黃瓜、蘿卜一起吃，因?yàn)辄S瓜和蘿卜會(huì)使杏中的維生素分解，不利于營養(yǎng)的吸收。因?yàn)樾尤手泻械墓釙?huì)使蛋白質(zhì)形成一個(gè)不易被吸收的塊狀物。所以吃了杏后，要避免馬上吃蛋白質(zhì)含量高的食物，如海鮮、乳制品等；同時(shí)，由于杏是含鉀量高的水果，人們?cè)诜寐輧?nèi)酯和氨基菲羅定后，應(yīng)避免再次食用杏。否則，鉀含量會(huì)過高，并會(huì)出現(xiàn)胃痙攣、心律失常等身體不適癥狀。
我知道我很好，但我不一定適合你。另外，因?yàn)樾幼颖旧砗泄?。因此，?duì)水楊酸過敏的人不宜吃杏子。許多伴侶不知道如何判斷自己是否對(duì)水楊酸過敏。事實(shí)上，水楊酸是阿司匹林的重要成分之一。因此，對(duì)阿司匹林過敏的小伴侶也可能對(duì)杏子過敏。因此，吃杏子前要特別注意。后，由于兒童抵抗力差，消化吸收功能不如成人健全。因此，兒童不宜吃太多杏子，否則可能引起兒童上火、流鼻血等癥狀。鑒于其性溫味甘，有實(shí)熱體質(zhì)的成年人，尤其是口炎、舌炎、口腔潰瘍等內(nèi)熱者，也應(yīng)少吃或不吃。否則，吃太多杏子會(huì)引起發(fā)熱，加重潰瘍，口舌干澀。
后，杏仁可分為甜杏仁和苦杏仁，其中苦杏仁是有毒的。相信《甄嬛傳》中安玲蓉被苦杏仁自殺的情節(jié)，至今仍能清晰地看到。因此，在吃苦杏仁時(shí)，要注意。如果成人吃40-60粒，兒童吃10-20粒，就會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。在吃之前我們需要把它們泡在冷水里。如果我們可以用其他產(chǎn)品代替它們，我們好不要吃。

形態(tài)特征
杏樹高5-8（12）米，樹冠圓形、扁圓形或長圓形，樹皮灰褐色，縱裂，多年生枝淡褐色，皮孔大而橫，一年生枝紅褐色，有光澤，無毛，皮孔多。
葉片寬卵形或圓卵形，長5-9厘米，寬4-8厘米，先端銳尖至短漸尖，基部圓形至近心形，邊緣圓形鈍鋸齒，兩面無毛或下脈腋生柔毛；葉柄長2-3.5厘米，無毛，基部常具1-6個(gè)腺體。
花單生，直徑2-3厘米，先于葉開放；花梗短，長1-3毫米，短柔毛；花萼紫綠色；花萼圓筒狀，外基部短柔毛；萼片卵形到卵形長圓形，先端銳尖或鈍，花后反折；花瓣圓形到倒卵形，白色或略帶紅色，短爪；雄蕊約20-45，稍短于花瓣；子房短柔毛，花柱稍長或數(shù)個(gè)等長于雄蕊，下部具柔毛。
果實(shí)球形，薄倒卵形，直徑2.5厘米以上。它是白色，黃色到黃紅色，通常紅色和稍具短柔毛。果肉多汁，成熟時(shí)不開裂。細(xì)胞核呈卵形或橢圓形，兩側(cè)平坦，頂部鈍，基部對(duì)稱，表面稍粗糙或光滑，腹部圓鈍，背部直，腹部長。仁味苦或苦甜?；ㄆ?～4月，果期6～7月。2n=16

杏的繁殖方式如下
杏樹是一種重要的經(jīng)濟(jì)果樹品種，主要用于種子育種，種子需要濕沙層積以促進(jìn)發(fā)芽，也可以將幼苗作為砧木進(jìn)行嫁接育種。
播種
選擇土層深、土質(zhì)疏松、肥力一般的土壤。播種的土地要深耕、整平、間伐，然后開溝播種。行距30厘米左右，播種深度一般為10—15厘米，畝產(chǎn)種子約25—40公斤，播種范圍寬窄相間，即每兩行留一條空行。種子應(yīng)完全成熟和飽滿。如果種子老化，播種前用清水將枯死的種子和發(fā)霉的種子清除，并適當(dāng)增加種子量。秋冬兩季播種時(shí)間在冰凍前，播種效果好，次年苗木整齊，種子無需沙堆處理，操作簡便。
嫁接
在接穗中部選擇飽滿的鮮芽，從芽上0.5cm處切一刀至木質(zhì)部，再從芽下0.8cm處切至木質(zhì)部上部，切入芽上部停止切割。用大拇指和食指輕輕捏住花蕾的兩側(cè)，慢慢地把花蕾皮掰開。芽呈盾形，長約1.2-1.5厘米，寬約0.5-0.6厘米。
砧木離地5-10厘米，外觀光滑，無節(jié)，切去皮層，不損傷木質(zhì)部。然后從橫向切口向下縱向切割長度為1.5厘米，深度與橫向刀口相同，使之呈T形。然后用刀沿著縱向切口左右扭轉(zhuǎn)，撬開皮層。用刀撬去皮層的同時(shí)，用左手握住嫁接芽的葉柄，輕輕壓下砧木，用刀撬開的同時(shí)插入嫁接芽。插芽時(shí)不要在砧木上摩擦，以保護(hù)生長點(diǎn)。嫁接芽的上平面與砧木T形口的上平面重合。
嫁接后，用塑料條包裹。一是綁緊，使嫁接芽與砧木緊密結(jié)合，不留空隙；二是T形切口包扎嚴(yán)密，不外露，可防止水分蒸發(fā)，有利于嫁接芽成活。還能防止害蟲在傷口產(chǎn)卵，孵化后的幼蟲會(huì)被蛀蟲破壞，導(dǎo)致嫁接芽死亡；三是盡量減少嫁接芽的暴露時(shí)間，熟練操作技術(shù)，提高嫁接速度。包扎時(shí)，左手握住扎帶的一端，右手拉另一端，從T型口上端繞上兩三圈，包住下切口，然后螺旋上升，使上下層交叉。然后，將扎帶的兩端交叉擰緊并系緊。
杏的栽培技術(shù)如下:
定植
選擇土層較深、排水良好的砂壤土，避開低洼積水區(qū)。株距1.5m×4m，南北向。種植穴長1m×寬1m×深0.8m。每個(gè)洞施10公斤左右的腐熟有機(jī)肥。苗木按等級(jí)栽種。秧苗入穴時(shí)，埋土1/3時(shí)，將秧苗抬起來，使根系充分伸長，然后加土穩(wěn)苗。栽植后用水澆灌，然后在50-1500 Px高度下晾干，扦插下留有4-6個(gè)飽滿的芽。冬季采種的速生苗，冬季接地防寒。土壤耕作高度為40-1250px。
肥水
新梢長到15cm左右時(shí)，施用肥，地下追肥與葉面噴施交替進(jìn)行。9月底至10月初施有機(jī)肥和復(fù)合肥。出芽前施尿素，開花、果實(shí)膨大期后施硫酸鉀復(fù)合肥。尿素和磷酸二氫鉀噴施10～15天。此外，可同時(shí)噴施500倍增產(chǎn)菌。苗木栽植后，澆水一次，然后根據(jù)具體情況確定澆水量和澆水時(shí)間。
修剪
5月底6月初，篩選出7～12個(gè)角度較好的新梢，其余的全部淘汰。當(dāng)新枝長到40cm時(shí)，選擇2-4個(gè)栽培點(diǎn)，進(jìn)行“V”形或開心式修剪，將其余新枝的心部采摘，促進(jìn)二次發(fā)育，并反復(fù)將直立的枝條頂部摘掉，將過密的枝條擦去。11月上旬噴施尿素促進(jìn)了早期落葉。
為了防止樹上新梢的生長發(fā)育，可采取“樹上嫩枝生長發(fā)育”的方法，以防止新梢的生長發(fā)育。5月上旬和中旬，果實(shí)收獲，薄膜被摘下。然后縮果、疏枝，以調(diào)節(jié)樹的生長平衡，防止補(bǔ)償性旺盛生長。
對(duì)于幼樹和初生果樹，冬季修剪應(yīng)兼顧整形和結(jié)果。主枝、側(cè)枝、伸長枝應(yīng)剪短，并剪短總枝條長度的三分之二。中長勢(shì)和開角枝應(yīng)緩慢釋放，使中、短枝萌發(fā)，增加子枝數(shù)，開花或結(jié)果后及時(shí)縮回形成果枝群。中、短枝角度大，易成花。對(duì)生長不良的幼樹應(yīng)剪短，過密的枝干和細(xì)弱的枝干應(yīng)拔除，強(qiáng)枝應(yīng)保留。垂直生枝應(yīng)展平為輔助枝，促進(jìn)結(jié)實(shí)中、短果枝的發(fā)育。
在盛果期，應(yīng)根據(jù)枝條生長趨勢(shì)和樹冠各部位的空間條件，適當(dāng)疏密修剪，保持結(jié)實(shí)部位穩(wěn)定，生長旺盛。弱主枝、側(cè)枝、多年生輔助枝、結(jié)果枝群和下垂枝應(yīng)在分枝強(qiáng)的部位縮回，以恢復(fù)生長動(dòng)力。復(fù)壯樹應(yīng)及時(shí)更新樹冠下部和內(nèi)孔枝，使果樹產(chǎn)生新的結(jié)實(shí)枝。
在衰老期，利用樹中下部小角度的上背枝換頭或在相對(duì)直立的枝條上縮回，以促進(jìn)休眠芽的萌發(fā)和再生。適宜位置的長枝應(yīng)培養(yǎng)成莖、果枝群。按照“去弱留強(qiáng)”的原則，選擇強(qiáng)枝強(qiáng)芽進(jìn)行再生修剪。對(duì)活力極弱、更新困難的樹木，可在加強(qiáng)肥水管理的前提下，對(duì)10-15年生部位的主要側(cè)枝和大枝進(jìn)行大規(guī)模更新。在同一年內(nèi)可以萌發(fā)大量的新枝條。夏天修剪花蕾，冬天摘心，修剪花果