石榴一年三次開花。一般來說，朵花或第二朵花發(fā)育良好。應根據品種特點、果實成熟度和氣候條件適時采收。石榴的果實成熟標志如下
（1） 果皮由綠變黃，著色品種色澤飽滿，果面有光澤。
（2） 水果邊緣出現。
（3） 髓細胞內紅色或銀白色針芒充分顯示。
（4） 種子飽滿，果汁可溶性固形物含量達到品種固有濃度。成熟的水果應在雨前收獲，不應在雨天收獲。
插條或分株繁殖的幼苗在栽植3-4年后開始結果，而種子繁殖的幼苗則需要10年以上才能開花結果。

【中國】：中國人視石榴為吉祥物，以為它是多子多福的象征。古人稱石榴“千房同膜，千子如一”。民間婚嫁之時，常于新房案頭或他處置放切開果皮、露出漿果的石榴，亦有以石榴相贈祝吉者。常見的吉利畫有《榴開百子》、《三多》、《華封三?！?、《多子多?！返取?br /> 【國際】：在西班牙的上有一個紅色的石榴，正是西班牙的國花。石榴既可觀賞又可食用。石榴花開于初夏。綠葉蔭蔭之中，燃起一片火紅，燦若煙霞，絢爛之極。賞過了花，再過兩三個月，紅紅的果實又掛滿了枝頭，恰若“果實星懸，光若玻礎，如珊珊之映綠水?！闭恰暗ぽ饨Y秀，華（花）實并麗?！爆F代生長在中國的石榴，是漢代張騫出使西域時帶回國的。人們借石榴多籽，來祝愿子孫繁衍，家族興旺昌盛。石榴樹是富貴、吉祥、繁榮的象征。在西班牙，50萬平方公里的土地上，不論高原山地，市鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，房前屋后，還是濱海公園，到處都可見石榴樹。

石榴樹的花量很多，但落花落果嚴重，坐果率很低，所以產量不穩(wěn)，大小年現象較重。據山東省棗莊市嶧城區(qū)調查：石榴樹一般15年生左右進入盛果期，株產20～30千克，高株產可達50～100千克。石榴樹 - 常用樹形 　　自然生長的石榴樹，常由根際叢生萌蘗，栽植后除去萌蘗，即形成灌木式多主干自然半圓形樹冠。這種樹形，第1年任其生長，第2年選留2～4個大枝（主干），除去多余萌蘗，以后隨時清除基部的萌枝和根蘗，在所留主干1米以下的分枝，應逐年清除，以利通風透光，集中營養(yǎng)供應主干以上的樹冠，以后，再在每個主干上選留3～5個主枝，向枝冠四周伸展，使呈半圓形或圓頭形。石榴樹樹干多無料可用，所以有石榴樹做棺材-----橫豎不成料一說。