樹(shù)莓市場(chǎng)前景廣闊 樹(shù)莓果實(shí)柔嫩多汁、風(fēng)味特，除鮮食外，還可制造果醬、果汁、果酒、多種食品添加劑和保健品等。目前，國(guó)外市場(chǎng)對(duì)樹(shù)莓的年需求量為300~400萬(wàn)噸，而全球產(chǎn)量?jī)H有35萬(wàn)噸，市場(chǎng)缺口大，發(fā)展前景廣闊。 效益分析：畝栽樹(shù)莓400株，進(jìn)入盛果期后可產(chǎn)果1000~1500公斤，按每公斤5元計(jì)算，畝年收入5000~7500元。 投資建議：前期先對(duì)市場(chǎng)容量、銷(xiāo)售渠道和樹(shù)莓推廣狀況作全面了解，以確定投資規(guī)模。根據(jù)當(dāng)?shù)氐乩砗蜌夂驐l件選擇樹(shù)莓品種。主動(dòng)聯(lián)系水果經(jīng)銷(xiāo)商，爭(zhēng)取進(jìn)入超市和水果批發(fā)市場(chǎng)；自己組織人員在學(xué)校、醫(yī)院門(mén)口及社區(qū)附近設(shè)點(diǎn)銷(xiāo)售或在街頭流動(dòng)販賣(mài)；為降低風(fēng)險(xiǎn)，可與有實(shí)力的單位簽訂收購(gòu)合同。 不同顏色的樹(shù)莓各有什么不同？ 對(duì)于樹(shù)莓的分類(lèi)有很多種，其中一種就是依據(jù)樹(shù)莓外表的顏色來(lái)分類(lèi)的。一般主要有幾種顏色的樹(shù)莓，不同顏色的樹(shù)莓的特性各有一定的差異。 下面，讓我們一起了解了解。 紅樹(shù)莓：樹(shù)勢(shì)中等，萌芽力、成枝力強(qiáng)。 基生枝較多，當(dāng)年枝平均高240厘米。每百克果實(shí)含維生素C29毫克，品質(zhì)，香味濃。葉深綠色，葉背有茸毛，葉面皺褶較淺，葉緣鋸齒細(xì)，葉尖向下。 抗病力一般，抗寒力較強(qiáng)，產(chǎn)量每畝750—1500公斤左右，適宜大面積發(fā)展。 黃樹(shù)莓：樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，萌芽力中，成枝力中，基生枝較少，果實(shí)香味濃，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。 葉淺黃綠色，葉背有茸毛，帶有少量短刺，葉面皺褶較深，葉緣鋸齒細(xì)，葉形較尖，葉尖向下。抗寒抗病力強(qiáng)。 產(chǎn)量較高，每畝1000—1500公斤。對(duì)土壤要求一般，不喜肥力過(guò)高的土壤，適宜作搭配品種栽培或大面積發(fā)展。 樹(shù)莓果汁是如何加工出來(lái)的 有了樹(shù)莓以后，怎么把它變成樹(shù)莓果汁呢？要如何加工呢？讓我們一起來(lái)了解一下詳細(xì)的加工方法和流程： 1、原料選擇。選用新鮮的、成熟度較高、出汁率高的樹(shù)莓為原料，揀出帶病蟲(chóng)害、腐爛的樹(shù)莓。 2、洗滌。用清水沖洗3—5分鐘。為提高出汁率，提高酶處理的效果，用溫水沖洗。 3、破碎。為提高樹(shù)莓出汁率，一般需要在榨汁前破碎樹(shù)莓，制得樹(shù)莓果醬。 4、酶處理。向果醬中加入果膠酶，以提高出汁率。酶作用的溫度是40℃—42℃，需要進(jìn)行保溫處理，酶作用的時(shí)間為1—2小時(shí)。果膠酶的用量為果汁重量的0.05％。 5、榨汁。榨汁時(shí)向漿液中加入占漿液3％—10％的助濾劑可有效提高出汁率。常用的助濾劑為經(jīng)過(guò)清洗消毒的棉子殼。榨汁機(jī)有多種，氣囊式榨汁機(jī)效果較好。 6、粗濾。濾除大分子物質(zhì)。

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