樹莓成熟后的采摘工作 樹莓成熟后的采摘工作很重要，我們需要注意很多細(xì)節(jié)，防止不必要的損失。由于樹莓的鮮果保鮮能力差，所以及時(shí)采收，并要及時(shí)做好保鮮處理。充分成熟的漿果具有特的風(fēng)味、香氣和色澤，如采收晚了漿果變色，很容易霉?fàn)€變質(zhì);如采收過早，果皮發(fā)硬，果肉發(fā)酸果味差，口感不好。因此，適時(shí)采收。正確地掌握成熟時(shí)間是適時(shí)采收的關(guān)鍵。樹莓漿果成熟時(shí)的特征因種類、品種的不同而有差異，極為顯著的特征是著色。 大家知道什么顏色的樹莓正適合采摘嗎，這點(diǎn)是非常重要的，紅樹莓漿果表面由綠色逐漸變白，由白色變成紅色至深紅色，并具有光澤;黃樹莓漿果則由白色變成黃色、樹莓漿果初時(shí)為綠色轉(zhuǎn)成紅色進(jìn)而再成為紅黑色至黑色或藍(lán)黑色，表面光澤比紅樹莓更發(fā)亮。據(jù)此，可以正確地掌握適宜的采收期。在充分成熟前采收的漿果貨架期，要比充分成熟或過熟的漿果貨架期長(zhǎng)。所以，在采收上嚴(yán)格地區(qū)分開來(lái)。對(duì)于鮮食上市或要長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)?，在充分成熟前時(shí)采收，而且要打好包裝。如果進(jìn)行加工和就地上市，可以在充分成熟時(shí)采收。 樹莓的價(jià)值如何體現(xiàn)？ 每種植物在種植之前，人們都會(huì)考慮它的價(jià)值有哪些。一般來(lái)說，考慮植物的價(jià)值主要從兩方面考慮，一個(gè)是經(jīng)濟(jì)價(jià)值，一個(gè)就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 那么，下面就為各位客戶分析下樹莓的價(jià)值。 樹莓是薔薇科懸鉤子屬植物，園藝學(xué)上分類屬于漿果落葉果樹。樹莓在世界各種漿果中栽培面積和產(chǎn)量一直呈上升趨勢(shì)，居世界第三位。 樹莓具有營(yíng)養(yǎng)高、抗性好、結(jié)果早的特點(diǎn)。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)西瓜、草莓、香蕉等水果 ，是近年來(lái)世界上發(fā)展快、收益高的第三代新興水果，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 樹莓果實(shí)呈紅色、色澤艷麗、口感特、含有多種易被人體的維生素和微量元素。經(jīng)常使用可促進(jìn)人體新陳代謝，提高抗病能力，是老少皆宜的果中佳品。 樹莓果汁是如何加工出來(lái)的 有了樹莓以后，怎么把它變成樹莓果汁呢？要如何加工呢？讓我們一起來(lái)了解一下詳細(xì)的加工方法和流程： 1、脫氣。在脫氣機(jī)中進(jìn)行。脫氣可有效防止貯存中發(fā)生不良的氧化變化（包括色澤和風(fēng)味損失以及澄清果汁發(fā)生渾濁現(xiàn)象）。 2、預(yù)熱?？梢蕴岣呙缸饔玫男Ч?。 3、酶處理。起兩方面的作用：①使果汁中的許多膠體和懸浮物質(zhì)凝結(jié)和沉淀；②果膠酶能降低果汁粘度，加快過濾速度。 4、澄清。靜置一段時(shí)間，注意保溫。 5、過濾。以獲得澄清的樹莓汁。

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