葉紙質(zhì)，卵狀橢圓形倒卵形或近圓形，通常較大，長(zhǎng)5-18厘米，寬2.8-9厘米，先端漸尖或鈍，基部楔形，鈍，圓形或近截形，很少為心形，新葉疏生柔毛，老葉上面有光澤，深，，下面，有柔毛或，中脈在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，側(cè)脈每邊5-7條，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脈較長(zhǎng)，上部的較短，向上斜生，稍彎，將近葉緣網(wǎng)結(jié)，小脈纖細(xì)，在上面平坦或微凹下，連結(jié)成小網(wǎng)狀；葉柄長(zhǎng)8-20毫米，變，上面有淺槽。

甜柿是我國(guó)從日本引進(jìn)的柿中珍品，具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快、結(jié)果早、易豐產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高、耐貯運(yùn)、商品性好等特點(diǎn)，有的發(fā)展前景。下面就給大家介紹甜柿子的栽培技術(shù)與管理。
1、栽種時(shí)間
甜柿冬栽、春栽均可，一般冬栽的成活率春栽的成活率，且*壤封凍前移栽的大樹(shù)成活好，成活后的長(zhǎng)勢(shì)及坐果率均優(yōu)于春季移栽的柿樹(shù)。
2、栽種方法
將帶球的甜柿大樹(shù)放入坑中，填埋時(shí)將準(zhǔn)備好的腐熟細(xì)碎農(nóng)家肥50kg/坑，磷肥3kg/坑及混合熟*先填入坑中，然后填埋混合生*，填入栽植坑的*壤要踩實(shí)，栽植深度比原吃*線深10cm左右;栽植后的澆水坑修成圓形，坑面修成1m×1m見(jiàn)方梯形，栽植后澆1次透水，使坑內(nèi)*壤沉實(shí)。
柿樹(shù)栽植后澆水的同時(shí)用支架固定，第1次澆足定根水，待水滲完后用*封掩，10～15d后第2次澆水后進(jìn)行覆膜，增溫保墑，提高成活率。
3、水肥管理
幼樹(shù)階段要注意水肥，1年生定植園春梢發(fā)芽后施第1次肥，株施尿素5--10g，人畜糞水5kg，以后每月追肥1--2次，用量逐步增加。第2年3月、5月、8月、9月各施肥一次即可。第3年幼株開(kāi)始掛果，應(yīng)增施鉀肥和少量硼肥。4--5年甜柿進(jìn)入豐產(chǎn)期，要做好三肥施用，花前肥于3--4月施用，株施尿素100g、硫酸鉀100g、磷肥50g、硼砂5g和少量多元微肥;壯果肥，于6--7月施用，株施尿素100g、過(guò)磷酸鈣150g、硫酸鉀150g;產(chǎn)后肥于11--12月施用，以有機(jī)肥和磷肥為主。柿根怕積水，雨季要注意清溝排水，7--9月份防止干旱。
4、除草
生長(zhǎng)季節(jié)對(duì)柿樹(shù)通風(fēng)帶和樹(shù)盤(pán)膜下雜草及時(shí)用人工方法進(jìn)行拔除，并對(duì)全園的*壤進(jìn)行全面松*。
5、病蟲(chóng)害防治
加強(qiáng)園區(qū)管理，增施腐熟有機(jī)肥，合理灌溉，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，提高樹(shù)體抗病力，科學(xué)修剪，剪除殘枝及茂密枝，調(diào)節(jié)通風(fēng)透光，保持園區(qū)適當(dāng)?shù)臏貪穸?，結(jié)合修剪，清理果園，減少病原。對(duì)于發(fā)生的柿蒂蟲(chóng)，可用0.1%濃度的50%的殺螟硫磷乳油溶液噴霧，血斑小葉蟬發(fā)生可用0.1% 濃度的 50% 辛硫酸乳油，0.1% 濃度的50% 殺螟松乳油溶液噴霧防治。

柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。
功效
柿子的招牌營(yíng)養(yǎng)素十分豐富，與蘋(píng)果相比，除了鋅和銅的含量蘋(píng)果柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國(guó)俗語(yǔ)云“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我?！钡牵擃A(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，堪稱有益心臟健康的水果王。所以“每日一蘋(píng)果，不如每日一柿子”。
柿子還有一個(gè)特點(diǎn)就是含碘。所以因缺碘引起的地方性腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時(shí)經(jīng)常食時(shí)，對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。
柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效。可以補(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。
柿餅具有澀腸、潤(rùn)肺、止血、和胃等功效。
柿子含有豐富的蔗糖，果糖，纖維素等碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用；
2. 柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性腫大；
3. 柿子中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效；
4. 柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精的排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害；
5. 柿子有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能消炎，改善心血管功能。

柿子樹(shù)：落葉大喬木，通常高達(dá)10-14米以上，胸高直徑達(dá)65厘米，高齡老樹(shù)有高達(dá)27米的；樹(shù)皮深灰色至灰黑色，或者黃灰褐色至褐色，溝紋較密，裂成長(zhǎng)方塊狀；樹(shù)冠球形或長(zhǎng)圓球形，老樹(shù)冠直徑達(dá)10-13米，有達(dá)18米的。枝開(kāi)展，帶綠色至褐色，無(wú)毛，散生縱裂的長(zhǎng)圓形或狹長(zhǎng)圓形皮孔；嫩枝初時(shí)有棱，有棕色柔毛或絨毛或無(wú)毛。冬芽小，卵形，長(zhǎng)2-3毫米，先端鈍。葉紙質(zhì)，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形，通常較大，長(zhǎng)5-18厘米，寬2.8-9厘米，先端漸尖或鈍，基部楔形，鈍，圓形或近截形，很少為心形，新葉疏生柔毛，老葉上面有光澤，深綠色，無(wú)毛，下面綠色，有柔毛或無(wú)毛，中脈在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，側(cè)脈每邊5-7條，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脈較長(zhǎng)，上部的較短，向上斜生，稍彎，將近葉緣網(wǎng)結(jié)，小脈纖細(xì)，在上面平坦或微凹下，連結(jié)成小網(wǎng)狀；葉柄長(zhǎng)8-20毫米，變無(wú)毛，上面有淺槽。

于2005年從日本引種，2014年通過(guò)品種認(rèn)定。該品種具有早熟，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，結(jié)實(shí)力強(qiáng)等特點(diǎn)。果實(shí)8月中旬開(kāi)始著色即可食用，成熟期9月上中旬。果實(shí)扁圓形，橙黃色，果頂部有細(xì)條紋，果形端正，單果重200g左右，果肉橙黃色，無(wú)褐斑，肉質(zhì)脆嫩，可溶性固形物15%左右，種籽少或無(wú)，品質(zhì)優(yōu)。適宜在我市海撥300-700米的山地種植。
該品種樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)，萌芽力強(qiáng)、成枝力中等，花芽分化容易，結(jié)實(shí)力強(qiáng)。在永定縣種植，萌芽期2月下旬，展葉期3月上中旬，現(xiàn)蕾期3月下旬，花期4月中旬至4月下旬，次生理落果期5月上旬，第二次生理落果期6月上旬，果實(shí)8月中旬開(kāi)始著色，成熟期9月上中旬，掛果期長(zhǎng)，落葉期11月。以上年春梢為主要結(jié)果母枝，當(dāng)年春梢為結(jié)果枝，為雌雄異花同株。果實(shí)扁圓形，橙黃色，果頂部有細(xì)條紋，果形端正、整齊，單果重200克左右，果肉橙黃色，無(wú)褐斑，肉質(zhì)脆嫩，可溶性固形物15%左右，種籽少或無(wú)，品質(zhì)優(yōu)：?jiǎn)喂?21克，果形指數(shù)0.66,可溶性固形物14.9%,平均種籽數(shù)1粒。經(jīng)龍巖市植保植檢站田間調(diào)查，該品種病蟲(chóng)害主要有柿炭疽病、柿角斑病、柿棉蚧，病蟲(chóng)害發(fā)生情況與‘次郎’相似。

成年樹(shù)每年都要開(kāi)花結(jié)果，孕育果實(shí)，需要的養(yǎng)分和自身的營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)，跟以前有著非常大的區(qū)別。春季是植株萌芽的季節(jié)，不需要進(jìn)行太多的管理，主要是預(yù)防一下病蟲(chóng)害，每隔15天噴灑一次藥液，進(jìn)行殺菌消毒，可以選用50%的多菌靈乳劑，將其調(diào)配成600倍的稀液，均勻的噴灑在植株上就可以了，時(shí)間可以選擇在每天上午的10點(diǎn)左右，或下午的4點(diǎn)左右，為了防止產(chǎn)生藥害，噴兩次就可以了，另外在5月底植株開(kāi)花的時(shí)期，一直到6月初植株掛果的時(shí)期，我們還要噴灑葉面肥，可以選用1%的過(guò)磷酸鈣浸出液，將溶液直接噴灑在葉面上就可以了，這樣可以起到保果的作用。
在夏季氣溫較高時(shí)要經(jīng)常葉面噴水，噴水時(shí)間好選擇在下午的3點(diǎn)左右進(jìn)行，水量以將葉片完全噴灑一遍為佳。除草工作對(duì)于套種的方式來(lái)說(shuō)非常的重要，經(jīng)常的清除雜草，為成年樹(shù)提供了一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境，有利于它們的生長(zhǎng)。
柿蒂蟲(chóng)的防治，在6月中旬到7月中旬柿蒂蟲(chóng)會(huì)蛀果一個(gè)月，每條幼蟲(chóng)可以蛀果3~4個(gè)，危害嚴(yán)重，所以要及時(shí)的預(yù)防，對(duì)于柿蒂蟲(chóng)我們提倡采用生物治療，將赤眼蜂的蟲(chóng)卵直接掛在植株的葉片上，每天的傍晚將蟲(chóng)卵掛好，一般每畝地掛大約8~10厘米（蟲(chóng)卵整齊的粘在紙上）的蟲(chóng)卵即可，到第二天蟲(chóng)卵就會(huì)孵出益蟲(chóng)，它們可以吃掉栽培地的柿蒂蟲(chóng)以及美國(guó)白蛾等其他害蟲(chóng)。
除非發(fā)生特別嚴(yán)重的蟲(chóng)害，一般盡量不要噴灑農(nóng)藥，如果遇上蟲(chóng)害，就是果園有1/3的面積蟲(chóng)害時(shí)，才用藥物防治，主要是選用50%的乳劑，將其調(diào)配成800倍的稀液后，直接噴灑在植株上就可以以了。一般情況下，災(zāi)害在卵期或幼蟲(chóng)期發(fā)現(xiàn)可以噴灑兩次，每隔3天噴灑一次，如果到了成蟲(chóng)期再發(fā)現(xiàn)，就要將乳劑調(diào)成600倍的稀液，每隔四天噴灑一次，連續(xù)噴三次。
隨著果實(shí)的不斷膨大，枝條的壓力也會(huì)越來(lái)越大，這時(shí)要適當(dāng)?shù)谋９o(hù)枝，避免枝條被壓斷，可以用布條或繩子將枝條掛到支架上，如果沒(méi)有支架，將枝條掛到臨近的主枝上面，主要盡量不要掛在枝條太密集的地方，以便于它們能接觸到充足的陽(yáng)光，當(dāng)果實(shí)顏色成橘紅色時(shí)，就基本上成熟了。