葉紙質(zhì)，卵狀橢圓形倒卵形或近圓形，通常較大，長5-18厘米，寬2.8-9厘米，先端漸尖或鈍，基部楔形，鈍，圓形或近截形，很少為心形，新葉疏生柔毛，老葉上面有光澤，深，，下面，有柔毛或，中脈在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，側(cè)脈每邊5-7條，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脈較長，上部的較短，向上斜生，稍彎，將近葉緣網(wǎng)結(jié)，小脈纖細，在上面平坦或微凹下，連結(jié)成小網(wǎng)狀；葉柄長8-20毫米，變，上面有淺槽。

柿子苗修剪需遵守三大原則
因為品種和樹齡的不同，所顯露出來的生長效果習(xí)慣也不盡相同，因此，修剪方法也應(yīng)各有著重。具體修剪時，既要事先有所盤算，又要依據(jù)現(xiàn)實的樹體而定，決不能生搬硬套，機械造形。就同類枝而言，互相之間在生長量、角度和芽的豐滿程度方面也有差別。這就需要依據(jù)柿子苗枝條的具體情況，采取不同的方法，因枝修剪，能力達到預(yù)期目標(biāo)。
一、要統(tǒng)籌兼顧修剪是否合理，對幼齡柿子苗的早豐、早產(chǎn)和盛果期樹的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，以及果的形成等，都有一定的影響。因此，一定要做到統(tǒng)籌兼顧，周全思索。在柿子苗幼齡時期，既要生長好，迅速擴展樹冠，又要早結(jié)果，使生長結(jié)果兩不誤。同時，還要思索發(fā)展前途，延長結(jié)果年限。若只顧眼前利益，片面強調(diào)早果及豐收，就必然會造成樹體瘦弱，形成小老樹。若片面強調(diào)樹形，而忽視早結(jié)果和早豐收，就不利于生產(chǎn)發(fā)展的需要。同樣，盛果期柿子苗也要做到生長結(jié)果互相兼顧。
二、樹勢要均衡在統(tǒng)一株柿子苗上，同層骨干枝的生長勢基本一致，避免強弱失調(diào)。但各級骨干枝之間的主從關(guān)系也應(yīng)曉暢，有中心指點干的，要維持其生長優(yōu)勢。各層主枝應(yīng)下層強于上層，避免涌現(xiàn)上強下弱的景象。修剪時，從屬枝為骨干枝讓路，使各級骨干枝維持曉暢的主從關(guān)系。
三、輕重宜聯(lián)結(jié)若土、肥、水管理都能跟上。昔時生枝即可形成豐滿的花芽。幼齡柿子苗不一定要一味地搞輕剪緩放。而可依據(jù)現(xiàn)實需要，在修剪中做到輕重聯(lián)結(jié)。但方法得當(dāng)，這樣能力把柿子苗的自身特點反應(yīng)出來。

柿樹是深根性樹種，又是陽性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽光和深厚、肥沃、濕潤、排水良好的土壤，適生于中性土壤，較能耐寒，但較能耐瘠薄，抗旱性強，不耐鹽堿土。柿樹多數(shù)品種在嫁接后3～4年開始結(jié)果，10～12年達盛果期，實生樹則5～7齡開始結(jié)果，結(jié)果年限在100年以上。
物候期
中國南北各地氣候差異大，因此物侯期也不相同。廣西恭城水柿在當(dāng)?shù)?月1日萌芽，引到陜西栽鐺3月；30日才萌芽。盒柿在山東歷城3月30日萌芽，而在陜西3月26日就萌芽。年間由于春季氣溫回升早晚不一，萌芽早晚也有差異。同一地區(qū)，品種之間的物候期相差也很大。
環(huán)境要求
溫度柿樹喜溫，在年均溫10～21.5℃的地方都有栽培，但以年均溫13419℃ 為適宜，南方年均溫19—21.5℃的地方，果實品質(zhì)不佳，容易發(fā)生日灼。北方年均溫10～13℃的地方，個別年份有凍害發(fā)生。休眠期耐寒能力較強，能耐短期-20℃的低溫。甜柿比澀柿更喜溫暖，抗寒力不及澀柿。水分柿根系分布廣而深，抗旱能力較強，年陣雨量450mm以上的地方，一般不需灌溉。但長期干旱也會影響根系、枝葉和果實生長，加重落果，北方春，秋干旱，如能適時灌水，則能顯著增產(chǎn)。夏季連續(xù)陰雨容易導(dǎo)致病害流行。柿砧根系呼吸量小，對缺氧環(huán)境忍耐力較強，較耐濕。君遷子砧抗?jié)衬芰Σ患笆琳?，但比桃樹、蘋果、梨耐澇。
光照柿為喜光樹種。光照充足時，枝梢粗壯，花芽分化量多質(zhì)好，座果率高，果實著色好，有機養(yǎng)分積累多，含糖量高。土壤柿樹根系強大，吸收肥水范圍廣，對土壤要求不嚴(yán)。無論山地、丘陵、河灘，平原，土壤肥沃、瘠薄，或者沙地、粘土都能生長。但以土層深度1m以上、地下水位在1m以下，保水保肥力強的壤土和粘壤土上生長結(jié)果 好。上壤pH5～8的范圍內(nèi)都可栽培，pH6～7 適宜。pH>8、含鹽量0.026gb以上生長不良。