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直接作用用酒精，石灰水、食鹽等化學(xué)物質(zhì)，滲入單寧細(xì)胞中。這些物質(zhì)與單寧作用，使可溶性單寧發(fā)生沉淀，變成不溶性單寧而脫澀。間接作用將柿果置于水、二氧化碳、乙烯氣體中，使其處于密閉的環(huán)境中，由于呼吸作用，先把容器內(nèi)空氣中的氧消耗掉，再由分子間的內(nèi)呼吸而分解果實(shí)內(nèi)的糖分，放出二氧化碳，同時產(chǎn)生酒精、乙醛等物質(zhì)，使單寧細(xì)胞內(nèi)可溶性單寧發(fā)生沉淀，變成不溶性單寧而脫澀。

陽豐是目前綜合性狀好的甜柿之一，建議在長江流域發(fā)展。
日本甜柿
柿子的一種，果實(shí)扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從6厘米到10厘米，重量從100克到350克。柿子，原植物:柿科(Ebenaceae)，高大落葉喬木，原產(chǎn)地在中國。

修剪時要根據(jù)要求，選留部位、方位合適枝條作為主枝和側(cè)枝，培養(yǎng)骨架，開張角度，擴(kuò)大樹冠。在修剪中要少疏多截，增加枝量。要冬、夏季結(jié)合進(jìn)行，當(dāng)枝條長到30~40cm左右時摘心，促進(jìn)次生長，增加枝條級次，促生結(jié)果枝。在采收期，可使果色淡，品質(zhì)不良，且易爛果染病。此外，還可使樹體遭受炭疽病和早期落葉病危害，使枝條發(fā)育不良，樹勢衰弱。但空氣濕度小，對柿樹生長不利，適當(dāng)噴水，以促進(jìn)樹體生長，增強(qiáng)樹勢，達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。四、土壤條件柿子樹對土壤要求不太嚴(yán)格，不論山地、平地、丘陵、地邊捻畔、灘地、肥沃或痔薄地均能生長，但以土層深厚肥沃、透氣性好、保水力強(qiáng)壤土或貓壤土為。

光照對樹體生長也有一定影響。光照不足，光合作差，有機(jī)養(yǎng)分積累不多，新根產(chǎn)生少，這樣就會影響樹體對無機(jī)養(yǎng)分吸收，從而使樹勢減弱，病蟲加劇。三、水分條件柿子樹喜濕潤又能耐干旱，在年降水量450~1500mm地區(qū)都可栽植，以年降水量500~700mm地區(qū)生長。

(二)品種配置日本甜柿品種較多，不僅有完全甜柿和不完全甜柿之分;還有早熟、中熟、晚熟的類型。選擇品種配置時要充分考慮各種因素。要選擇市場適銷、果形大、商品形象好、無籽?；蜃蚜Ｉ俚钠贩N為主栽品種。經(jīng)國內(nèi)長期引種栽培總結(jié)，篩選出以下優(yōu)良品種:
豐產(chǎn)型的品種有次郎甜柿、富有甜柿、陽豐甜柿;具有栽培價值的地方品種有20多個，大、中、小果型品種和早、中、晚熟品種兼?zhèn)?，還有育苗采籽品種和單雄性授粉樹品種，品種資源極為豐富，其主要品種有:羅田甜柿、秋焰甜柿(寶華、鄂柿1號、陰陽柿)、寶蓋甜柿、四方甜柿、小果甜柿、龍爪柿、金秋甜柿、蜜糖柿。

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