絳縣大櫻桃產(chǎn)業(yè)之所以全國(guó)，主要是因?yàn)檫@些因素：一是自然條件。絳縣位于東經(jīng)110°24'-110°48'，北緯35°20'-35°38'，全縣海拔一般550-750米，高海拔2047米，低海拔481米。境內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫，素有“七山兩山一川”之稱。多為中性或微堿性土壤，土層較深，土壤肥沃，適宜北方落葉果樹栽培。屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫11.6℃，無霜期180-201天，年平均降雨量569.6mm，四季分明，氣候溫和，光照充足，雨量適中，晝夜溫差大，早春多旱少雨，氣溫上升快，有效積溫高，是早熟櫻桃的佳生態(tài)區(qū)。二是品種優(yōu)良。江縣大櫻桃有梅早、紅登、早大果、薩米特、咸豐、延陽(yáng)、布魯克斯、俄羅斯8號(hào)、金鼎紅等20多個(gè)品種，具有體積大、色澤鮮艷、品質(zhì)好、風(fēng)味好、耐儲(chǔ)運(yùn)等特點(diǎn)。2014年獲得大櫻桃地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，2016年成為省級(jí)出口水果質(zhì)量安全示范區(qū)。三是上市較早。溫室櫻桃每年4月上旬上市，5月上旬上市。與煙臺(tái)、大連相比，他們能抓住機(jī)遇，走在前列。四是措施過硬。歷屆縣委、縣都非常重視大櫻桃的特色產(chǎn)業(yè)。新一屆縣委、縣將“建設(shè)國(guó)家櫻桃鎮(zhèn)”列為“兩鄉(xiāng)五區(qū)”的個(gè)發(fā)展戰(zhàn)略，制定了“建設(shè)國(guó)家櫻桃鎮(zhèn)”行動(dòng)計(jì)劃?；亟ㄔO(shè)方面，已完成4個(gè)5個(gè)項(xiàng)目：5萬畝大櫻桃基地建設(shè)，5個(gè)100畝溫室櫻桃示范園建設(shè)，5個(gè)500畝溫室櫻桃示范園建設(shè)，5個(gè)500畝露地高標(biāo)準(zhǔn)示范園建設(shè)；在管理上，培育扶持40家大櫻桃合作社，按照共同投資、聯(lián)合生產(chǎn)、統(tǒng)一營(yíng)銷的原則，以生產(chǎn)有機(jī)生態(tài)、安全健康的水果為理念，著力打造品牌，共同發(fā)展的經(jīng)營(yíng)機(jī)制。通過水果購(gòu)銷、聯(lián)合基地建設(shè)、公司運(yùn)營(yíng)三個(gè)階段，水果生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)物流、上市交易充斥著鄉(xiāng)村繁茂的枝葉。在技術(shù)服務(wù)方面，以樹形改造、有機(jī)肥施用、生物覆蓋等覆蓋、病蟲害綜合防治等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)為，采取走出去、邀請(qǐng)進(jìn)駐、夜校培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，為客戶提供的全程服務(wù)，在生產(chǎn)過程中和生產(chǎn)結(jié)束后，如在封閉干燥的櫻桃果園里灑下晶瑩的露珠；在櫻桃加工方面，我們也采取了以下措施：1，



通過科技創(chuàng)新，加快科研成果轉(zhuǎn)化，完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管，深化加工工藝，水果綜合利用率得到進(jìn)一步提高，并大量國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)等全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)涌現(xiàn)出農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和山西省“513”工程省級(jí)梯隊(duì)企業(yè)，年水果加工能力達(dá)2000萬公斤；在市場(chǎng)建設(shè)方面，開設(shè)了4個(gè)產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，在武漢、成都、北京、上海等大城市建立了大櫻桃窗口，建立了10多個(gè)大櫻桃電子商務(wù)平臺(tái)，促進(jìn)了江縣水果的銷售，像這樣美麗的音符正在全國(guó)各地演奏。他們不僅國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，

大櫻桃樹過去被稱為櫻桃樹。大櫻桃樹是薔薇科落葉喬木，高達(dá)8米。具長(zhǎng)柔毛的在上面，具長(zhǎng)柔毛卵形的在上面，具不等長(zhǎng)的卵形的在上面，具不等長(zhǎng)的卵形的在上面，具不等長(zhǎng)的卵形的在上面的先端，具不等長(zhǎng)的卵形的在上面，具不等長(zhǎng)的背面，具鋸齒的在上面?；ò咨睆?.5～2.5cm，花萼筒多毛；3～6簇生成總狀花序。果近球形，直徑1-1.5厘米，紅色。花期為4月，片葉開放，果實(shí)在5月至6月成熟。
形態(tài)特征
大櫻桃樹過去被稱為櫻桃樹。大櫻桃樹是薔薇科落葉喬木，高達(dá)8米。具長(zhǎng)柔毛的在上面，具長(zhǎng)柔毛卵形的在上面，具不等長(zhǎng)的卵形的在上面，具不等長(zhǎng)的卵形的在上面，具不等長(zhǎng)的卵形的在上面的先端，具不等長(zhǎng)的卵形的在上面，具不等長(zhǎng)的背面，具鋸齒的在上面。花白色，直徑1.5～2.5cm，花萼筒多毛；3～6簇生成總狀花序。果近球形，直徑1-1.5厘米，紅色?；ㄆ跒?月，片葉開放，果實(shí)在5月至6月成熟。
櫻桃樹為薔薇科、李子屬落葉喬木或灌木。櫻桃又名櫻桃花、漢濤、牛桃、珠英、麥英、蠟質(zhì)櫻桃、崖蜜等。櫻桃在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史。1965年在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期發(fā)掘的古墓葬中發(fā)現(xiàn)櫻桃籽，經(jīng)科學(xué)鑒定，它們是中國(guó)櫻桃。櫻桃在世界各地的花園里被廣泛種植。直到本世紀(jì)中葉，它才擴(kuò)展到商業(yè)種植。如今，俄羅斯、德國(guó)、美國(guó)、意大利等國(guó)的產(chǎn)量多，幾乎占據(jù)了整個(gè)國(guó)際市場(chǎng)。
生長(zhǎng)環(huán)境
有句俗話說：“櫻桃好吃樹難栽”，其實(shí)種樹并不難，應(yīng)該說果實(shí)難摘。櫻桃樹適應(yīng)性較強(qiáng)，幾乎所有的土壤都能生長(zhǎng)；而且管理技術(shù)簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)快，收入早，產(chǎn)量相當(dāng)高；一棵大櫻桃樹能承受二三百公斤，樹齡可維持200多年。但要想使櫻桃果實(shí)多出果實(shí)、品質(zhì)好，就需要一個(gè)適宜的小氣候。如果沒有櫻桃樹的話，它就不會(huì)是一個(gè)沒有果實(shí)生長(zhǎng)的地方。自然災(zāi)害和鳥類災(zāi)害也是櫻桃樹采摘的兩大難點(diǎn)。正如一句農(nóng)業(yè)諺語(yǔ)所說：“蠶老了，櫻桃也熟了一會(huì)兒?！?。如果櫻桃沒有被采摘，它們會(huì)自動(dòng)落在地上。如果有大風(fēng)吹雨打，一萬顆紅珠就要賣了。當(dāng)櫻桃成熟時(shí)，成千上萬的鳥聚集在一起。如果你不設(shè)法把它們趕走，迅速采摘，樹冠轉(zhuǎn)眼就會(huì)從紅色變成綠色。櫻桃不剩了，摘起來很困難。
分配
我國(guó)栽培的櫻桃可分為四大類，即中國(guó)櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。中國(guó)櫻桃在我國(guó)分布廣泛，北起遼寧，南至云南、貴州、四川，西至甘肅、新疆等地，但大多分布在江蘇、浙江、山東、北京、河北等地。在我國(guó)東北、西北寒冷地區(qū)，以毛櫻桃為主。中國(guó)有50多個(gè)櫻桃品種。主要優(yōu)良品種有浙江諸暨的“短梗櫻桃”、山東龍口的“黃榆櫻桃”、安徽泰和的“金紅櫻桃”、江蘇南京的“竹絲櫻桃”、四川的“漢源櫻桃”。此外，遼寧、煙臺(tái)等地還引進(jìn)了一種又大又甜的歐洲櫻桃。但歷史相對(duì)較短，只有100多年。櫻桃樹在一年中，經(jīng)過發(fā)芽、開花、坐果、落葉、休眠等過程，年復(fù)一年地變成一個(gè)年輪，壽命50至70年，高度達(dá)100多年。每年2月中旬，櫻花和樹葉幾乎同時(shí)萌發(fā)。開花后十多天，綠色、小球狀的果實(shí)掛滿枝頭，如果天氣暖和炎熱，幾場(chǎng)春雨，幾天春日陽(yáng)光，果實(shí)一眨眼就會(huì)紅起來。

育種技術(shù)：
苗木是櫻桃生產(chǎn)的基礎(chǔ)。苗木質(zhì)量不僅直接影響樹木的生長(zhǎng)速度、結(jié)實(shí)期和產(chǎn)量，而且對(duì)樹木的適應(yīng)性和抗逆性也有很大的影響。因此，在生產(chǎn)中要注意培育健壯的苗木?，F(xiàn)將育苗技術(shù)規(guī)程介紹如下。
1、 選擇適宜砧木
大櫻桃的砧木種類很多，如萊陽(yáng)矮櫻桃、大葉草櫻桃（又稱“大綠葉”）、毛巴酸、馬哈里、可可等。實(shí)踐證明，大葉型草櫻桃對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，適合生長(zhǎng)在砂壤土或礫質(zhì)壤土中；對(duì)根癌有很好的抗性；與櫻桃品種嫁接親和力強(qiáng)，根系分布深，根系較粗，生長(zhǎng)旺盛，固土性好，不易倒伏，易發(fā)生根癌變屈服。因此，大葉型草櫻桃應(yīng)作為培育大櫻桃的砧木。
2、 苗圃地的選擇與配置
1宜選用排水、澆水條件好的中性壤土或砂壤土，適宜在苗圃地培育櫻桃新品種。
2為安排苗圃地，冬前按5000-6000克/平方米的比例施用基肥，施完后再深施。第二年春天，在育苗之前，再翻一次地，耙一耙，把它弄好。
3、 砧木育苗方法
1利用砧木很容易產(chǎn)生大量的砧木。其方法是：在春夏兩季，將生長(zhǎng)在根系周圍的根苗，在30cm厚的土壤中栽培，使其生根。秋后或翌年春季發(fā)芽前，將生根芽與植株分離，集中栽植或在苗圃內(nèi)栽植嫁接櫻桃。
2在修剪苗生產(chǎn)中，主要有垂直分層和水平分層。
（1） 垂直分層：秋季或早春，大櫻桃砧木苗在育苗苗圃中栽植。栽植時(shí)，先按行距1-1.5m挖一條深約30cm的溝渠，然后按株距50-60cm將砧木苗栽入根頸低于地面的溝內(nèi)。發(fā)芽前切5-6個(gè)芽。當(dāng)新芽長(zhǎng)到20厘米左右時(shí)，次土的厚度約為10厘米，然后當(dāng)新梢長(zhǎng)到40厘米時(shí)，土壤厚度為10厘米。每次都要施肥灌溉。今后要加強(qiáng)綜合治理，因勢(shì)利導(dǎo)，適當(dāng)培植土壤。
（2） 水平分層也被稱為埋干分層：它是櫻桃砧木苗繁殖的一種廣泛使用的方法。早春時(shí)，行距宜為60-70cm，每條溝的深度和寬度應(yīng)為20cm。然后，將1年生優(yōu)良砧木苗沿溝渠斜向栽植。砧木苗與地面夾角約為300，株距大致等于苗高。栽植后，苗木應(yīng)結(jié)實(shí)，并用足夠的底水澆灌。幼苗存活后，側(cè)芽萌發(fā)并萌發(fā)新芽。當(dāng)新梢長(zhǎng)到10cm左右時(shí)，將砧木苗水平壓入溝底，用細(xì)枝固定，覆土約2cm，然后澆水。之后，隨著新梢的生長(zhǎng)，應(yīng)多次覆蓋土壤，直到與地面平齊。為促進(jìn)苗木生長(zhǎng)，6月上旬和中旬施尿素20kg/畝。7月上旬可嫁接，但苗木生長(zhǎng)不良。秋季將幼苗切成立的砧木。