、花青素

　　花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于的抗衰老營養(yǎng)補充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的有效的抗氧化生物活性劑。藍莓中花青素含量非常高，同時花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍莓果中含花青素成分竟高達15種之多，雖然不同品種藍莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對較高。

　　2、總酸和有機酸

　　藍莓中有機酸含量約占總酸含量的一半以上。有機酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學活性，特別在抗腫瘤等方面作用。

藍莓果實平均重0.5-2.5g，大重5g，果實色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小，可食率為，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。藍莓果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。根據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學小漿果研究所對國外引種的14個藍莓品種分析，果實中花青苷色素含量高達163mg/100g，鮮果VE含量 9.3L|g/100g鮮果，是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍?？偘被岷?.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。

　　藍莓果實有的藥用價值及營養(yǎng)保健功能，國際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。

　　藍莓營養(yǎng)豐富，不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分，而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物，因此又被稱為“水果皇后”和“漿果”。

嫁接繁殖常用于高叢藍莓和兔眼藍莓，方法主要是芽接，嫁接的時期是在木栓形成層活動旺盛，樹皮容易剝離時期。其方法與其他果樹芽接基本一致。利用兔眼藍莓作砧木嫁接高叢藍莓，可以在不適于高叢藍莓栽培的土壤上（如山地、PH值較高土壤）栽培高叢藍莓。

　　5、選苗建議直接選擇兩三年的藍莓苗，這樣能夠更快的結(jié)出果實，如果選苗沒有選好的話可能會造成生長周期的延長，盈利周期長，造成多余出來的成本，另外選苗還要挑選沒有病害的苗，將長勢差不健壯的苗都要過濾掉，只留長勢好并且無病害的苗進行定植。

　　藍莓苗的園地應(yīng)選擇在土質(zhì)疏松、透氣性好且排水良好的地方。在種植坑的表面可以覆蓋上一層稻草、木屑和樹皮等，這可以起到調(diào)節(jié)地溫、保持土壤水分的作用。另外在施肥時不要過量，澆水時讓土壤保持濕潤即可。