花單瓣、復(fù)瓣或重瓣，白色或初開時(shí)為淡綠色，萼綠色，小枝青綠而無紫暈。主要品種有變綠萼、臺(tái)閣綠萼、長蕊變綠萼、二綠萼、復(fù)瓣綠萼、六綠萼、小綠萼、金錢綠萼、米單綠、長蕊單綠、單瓣綠萼等。主要品種有北京玉蝶、扣子玉蝶、華農(nóng)玉蝶、徽州檀香、紫蒂白、素白臺(tái)閣、青芝玉蝶、小玉蝶、三輪玉蝶、荷花玉蝶、徽州白玉蝶、吳陽玉蝶、玉臺(tái)照水、紫蒂白照水等。

其中宮粉型梅為普遍，品種多。玉蝶型別有風(fēng)韻，綠萼型香味濃，尤以成都的“金錢綠萼”為好。果梅－主要采其果實(shí)即梅子食用，花較小，可分青梅、白梅、花梅、烏梅等。臺(tái)灣地區(qū)梅花分布以嘉義縣梅山鄉(xiāng)梅花、南投縣栽植之梅樹，以采摘青梅，制成各類梅子各地。
種型分類：分別為真梅種系、杏梅種系、櫻李梅種系。其下，主要又按枝姿分為五個(gè)大類。類叫直枝梅類。枝直上或斜生。這是梅家族中歷史悠久，成員繁茂的一類，下分品字梅、宮粉等9種。第二類名為垂枝梅類。枝自然下垂或斜垂，有粉花垂枝等5型。第三類名為龍游梅類。枝天然扭曲如龍游，僅1類（龍游梅類）1型（玉蝶龍游型）。第四類名為杏梅。乃梅與杏（山杏）之種間雜交，宋代的范成大在《梅譜》中對它進(jìn)行了記載，花、葉、枝居于梅杏之間，’杏梅類’不香或微香（非梅香），花托腫大。下有單瓣杏梅型及春后型。第五類是櫻李梅類，乃紫葉李與宮粉梅之人工雜交種，紫葉紅花，重瓣大朵，抗寒。
為樹種。長江流域花期12月至翌年3月。在四川、湖北、廣西等高海拔地區(qū)均有野梅分布。栽培的梅花在黃河以南可安全露地越冬，經(jīng)雜交育種的梅花，在北京露地越冬已獲成功，梅花喜溫暖稍帶濕潤的氣候，喜陽略耐蔭，不畏寒，土質(zhì)以輕壤、砂壤而富含腐殖質(zhì)佳，在中黏壤土上生長易生刺。四川的成都，自古以梅花著稱，宋代詩人陸游《詠梅花》詩：“當(dāng)年走馬錦城西，曾為梅花醉如泥。二十里中香不斷，青羊?qū)m到浣花溪”。梅是薔薇科李屬的落葉喬木，有時(shí)也指其果（梅子）或花（梅花），學(xué)名為Prunus mume。梅花原產(chǎn)于中國，后來引種到韓國與日本，又從日本傳播到西方國家，而梅花的學(xué)名實(shí)際上是日語的發(fā)音，這個(gè)發(fā)音據(jù)說是來自中國古代中原地區(qū)對梅花一詞的發(fā)音。
此外，梅花與蠟梅是兩種完全沒有關(guān)系的植物。梅花屬薔薇科，臘梅屬蠟梅科。蠟梅高高僅三米，且花多為黃色。果為瘦紡錘型，這與梅花都是不同的。蠟梅為黃顏色，而梅花為白色、粉紅色、紅色。梅花在初春開放，而臘梅是開在初冬，兩者相差一個(gè)季度。蠟梅香味濃烈，而梅花香味清甜。此外，蠟梅的“蠟”質(zhì)感很強(qiáng)，梅花的“紙”質(zhì)感很強(qiáng)，簡單說就是蠟梅的花瓣比較硬，梅花的花瓣比較軟。
紅梅在園林、綠地、庭園、風(fēng)景區(qū)，可孤植、叢植、群植等；也可屋前、坡上、石際、路邊自然配植。若用常綠喬木或深色建筑作背景，更可襯托出梅花玉潔冰清之美。紅梅：選株形高大豐滿的植株孤植于重要位置或視線的集中點(diǎn), 如入口的附近，庭院或草坪中，立成景，并注意與周圍景觀的強(qiáng)烈對比,以取得“萬綠叢中一點(diǎn)紅”的效果?？砂l(fā)揮景觀的中心視點(diǎn)或引導(dǎo)視線的作用。叢植：將紅梅和其它植物成叢地點(diǎn)綴于園林綠地中，既豐富了景觀色彩，又活躍了園林氣氛。如果與綠色樹種叢植，均能起到錦上添花的作用。不同花期的種類分層配置，可使觀賞期延長。這樣的分層配置、色彩搭配是園林藝術(shù)的重要方式。 不同的葉色、花色，不同高度的植物搭配，使色彩和層次更加豐富群植或片植：以紅梅為主要樹種成群成片地種植，構(gòu)成風(fēng)景林，特的葉色和姿態(tài)都很美麗。其美化的效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于單純的綠風(fēng)景林。