杏（學(xué)名：Armeniaca vulgaris Lam.）落葉喬木。地生，植株無(wú)毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄有二腺體；淡紅色花單生或2-3個(gè)同生，白色或微紅色。圓、長(zhǎng)圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽(yáng)部常具紅暈和斑點(diǎn)；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒(méi)有斑孔，核緣厚而有溝紋。種仁多苦味或甜味?；ㄆ?-4月，果期6-7月。
少數(shù)地區(qū)逸為，在新疆伊犁一帶成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達(dá)3000米。世界各地也均有栽培。杏是重要經(jīng)濟(jì)果樹樹種，是常見(jiàn)水果之一，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，內(nèi)含較多的糖、蛋白質(zhì)以及鈣、磷等礦物質(zhì)，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏木質(zhì)地堅(jiān)硬，是做家具的好材料；杏樹枝條可作燃料；杏葉可做飼料。以種子繁育為主，播種時(shí)種子需濕沙層積催芽；也可由實(shí)生苗作砧木作嫁接繁育。

杏樹嫁接
選取接穗中間飽滿新鮮芽，從芽以上0.5厘米處橫切一刀深達(dá)木質(zhì)部，然后從芽下方約0.8厘米處斜向上部連木質(zhì)部漸漸加深切削，切入到芽上部橫切刀口處停刀。以拇指和食指輕捏接芽?jī)蓚?cè)慢慢掰下芽皮，取下的芽呈盾牌形，長(zhǎng)約1.2-1.5厘米，寬約0.5-0.6厘米。
選砧木距地面5-10厘米，外表光滑無(wú)節(jié)處橫切一刀，以切透皮層不傷木質(zhì)部為度。再?gòu)臋M切口向下縱切長(zhǎng)1.5厘米，深度同橫刀口，使呈丁字形。然后用刀順縱切口左右扭動(dòng)撬開皮層。在用刀撬開皮層的同時(shí)，左手捏住接芽葉柄，將砧木輕輕壓下呈傾斜，邊用刀撬邊插入接芽。插入接芽時(shí)勿在砧木上磨擦，以保護(hù)生長(zhǎng)點(diǎn)。并使接芽上平面與砧木丁字口上平面緊密吻合。
嫁接完畢，即用塑料條包扎。一要綁緊，使接芽與砧木緊密結(jié)合，不留空隙；二要嚴(yán)，丁字形切口要包嚴(yán)，不使外露，可防止水分蒸發(fā)，有利接芽成活，也可防止害蟲在傷口產(chǎn)卵，孵化后幼蟲鉆蛀為害，導(dǎo)致接芽枯死；三要快，應(yīng)盡量減少接芽暴露時(shí)間，熟練操作技術(shù)，提高嫁接速度?？`條時(shí)用左手捏住縛條一端，右手拉住另一端，從丁字口上端往下纏繞兩三圈，使包住下部切口，再螺旋形上繞，使上下兩層交叉，然后把縛條兩端向上再交叉拉緊打結(jié)。

杏子雖好，也不是人人適用哦

當(dāng)然杏子雖好也應(yīng)多多注意，結(jié)合自身情況以及杏子的特性科學(xué)食用。

杏好不要與黃瓜、蘿卜一起食用，因?yàn)辄S瓜和蘿卜會(huì)使杏中的維生素分解，從而不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。因杏中所含的果酸會(huì)讓蛋白質(zhì)結(jié)成不易被吸收的塊狀物。所以在食用杏之后，應(yīng)避免立即食用蛋白質(zhì)含量過(guò)高的食物，如海鮮、奶制品等。同時(shí)由于杏是一種鉀元素含量很高的水果，當(dāng)人體在服用安體舒通、氨苯蝶啶之后應(yīng)避免再進(jìn)食杏。否則會(huì)導(dǎo)致鉀的含量過(guò)高，而出現(xiàn)胃痙攣、心律不齊等身體不適的癥狀。

我知道我很好，但我不一定適合你哦。

此外，因?yàn)樾颖旧砗泄犷愇镔|(zhì)。因此對(duì)水楊酸過(guò)敏的人也不宜食用杏。很多小伙伴不知道如何判斷自己是否對(duì)水楊酸過(guò)敏，其實(shí)水楊酸是阿司匹林的重要組成成分之一，所以對(duì)阿司匹林過(guò)敏的小伙伴，也有可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)杏過(guò)敏的現(xiàn)象，因此吃杏之前要特別注意。后由于孩子的抵抗力較差，消化吸收功能也不如大人健全。因此小孩子也不宜食用過(guò)多的杏，否則有可能會(huì)造成孩子上火、流鼻血等癥狀。鑒于其性溫味甘，所以大人中的實(shí)熱體質(zhì)人群，特別是患有口腔炎、舌炎、口舌潰瘍等內(nèi)熱上火者，也應(yīng)少吃或不吃。否則會(huì)因?yàn)槭秤锰嗟男佣鸢l(fā)熱、加重潰瘍及口干舌燥等癥狀。



后還有一點(diǎn)一定要注意，因?yàn)樾尤视刑鹦尤逝c苦杏仁之分，而其中苦杏仁有毒，相信《甄嬛傳》中安陵容吃苦杏仁自殺的戲碼大家還歷歷在目。因此吃苦杏仁時(shí)要十分注意，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有中毒的危險(xiǎn)，需要用涼水浸泡后才能食用，如果能夠用其他制品代替也好不要食用。

杏花是古老的花木，公元前數(shù)問(wèn)世的《管子》中就有記載，因此，至少在我國(guó)已有二三千年的栽培歷史。它既能采果又能賞花，在果木生產(chǎn)和城市美化上都處重要地位。
盛開時(shí)的杏花，艷態(tài)嬌姿，繁花麗色，胭脂萬(wàn)點(diǎn)，占盡春風(fēng)。居家庭院中如成列種植，春日里紅云朵朵了，非常壯觀動(dòng)人。也適于單植賞玩，如和垂柳混栽，在柳葉吐綠時(shí)，相互輝映，更具鮮明的色彩。十多年以上的老杏樹，姿態(tài)蒼勁，冠大枝垂，若孤植于水池邊，在水中形成古色古香的倒影，趣味無(wú)窮。
杏花有變色的特點(diǎn)，含苞待放時(shí)，朵朵艷紅，隨著花瓣的伸展，色彩由濃漸漸轉(zhuǎn)淡，到謝落時(shí)就成雪白一片。“道白非真白，言紅不若紅，請(qǐng)君紅白外，別眼看天工?！边@是宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里的詠杏五絕，他對(duì)杏花的觀察十分細(xì)致。
栽培技術(shù)編輯
播種或嫁接繁殖。嫁接砧木可選山桃、梅、東北杏等，于7月中下旬進(jìn)行丁字形芽接。芽接不可不晚，否則離皮困難，成活率低。如當(dāng)年芽接末成活，可至次年春季枝接。也可用分蘗繁殖。 杏樹壽命長(zhǎng)，華北、西北各地常見(jiàn)以上大樹，產(chǎn)量仍很高。經(jīng)濟(jì)壽命亦很長(zhǎng)，在40～50年間。杏對(duì)土壤、地勢(shì)的適應(yīng)能力強(qiáng)，多種植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1000米的高山上也能正常生長(zhǎng)。在壤土、粘土、微酸性土、堿性土上甚至在巖縫中都能生長(zhǎng)。杏樹耐寒力較強(qiáng)，可耐-30℃或更低的溫度；耐高溫，如新疆喀什等地，夏季高氣溫43.4℃仍能正常生長(zhǎng)結(jié)果且品質(zhì)佳。杏樹不耐水澇，地面積水3天就會(huì)爛根樹死。在種過(guò)杏樹、桃樹、李樹和櫻桃等核果類果樹的地方，不可再建杏園，否則易發(fā)生再植病，輕則樹體發(fā)育不良、品質(zhì)差，重則死樹，導(dǎo)致建園失敗。杏品種大多數(shù)自花不育或自花結(jié)實(shí)率很低，故而配置授粉樹才能獲得高而穩(wěn)定的產(chǎn)量。一般情況下主栽品種與授粉品種的比例為3～4∶1。杏樹苗木繁殖主要采用嫁接繁殖，常用的砧木有山杏，即西伯利亞杏，廣泛分布于華北、東北和西北地區(qū)?？购⒖购?、與杏的嫁接親和力強(qiáng)，可以提高苗木的抗旱、抗寒力，而且有矮化作用。用普通杏作砧木，因樹體高大，枝干粗壯，開始結(jié)果和進(jìn)入結(jié)果期稍晚，但壽命長(zhǎng)。有的地區(qū)用山桃、李、梅、榆葉梅等作砧木，多數(shù)表現(xiàn)親和力弱，成活率低。栽植密度應(yīng)根據(jù)品種、地力、管理水平等來(lái)確定，一般鮮食用杏2～3米×4～5米的株行距較為合適，畝栽40～80株。仁用杏2～3米×3～4米株行距為宜，畝栽55～110株。加工用杏可取二者之間的密度。
杏是中國(guó)的觀賞樹木，其花色又紅又白，胭脂萬(wàn)點(diǎn)，花繁姿嬌，占盡春風(fēng)。杏可配植于庭前、墻隅、道路旁、水邊，也可群植、片植于山坡、水畔。同時(shí)杏還是沙漠及荒山造木樹種。果可生食或加工果脯、果仁可供食用及藥用。杏是的果木，果供生食之外，還可制成杏干、杏脯等。杏仁可供食用、榨油和藥用。樹齡長(zhǎng)，可活一以上，是春季主要的觀賞樹種。