橘，為蕓香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實。種類很多，有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實較小，常為扁圓形，皮色橙紅、朱紅或橙黃。果皮薄而寬松，海綿層薄，質(zhì)韌，容易剝離，囊瓣7至11個。味甜或酸，種子呈尖細(xì)狀，不耐貯藏。

柚子是柑橘類水果的一種，更是其中果實大的。為蕓香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實，又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫、座凡、壸柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。如沙田柚，皮其實不太薄，皮的外觀不是特別光滑的那種，果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密，很難掰開的，吃沙田柚用刀切開，柚子的每片果肉都包裹完整，果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜，甜得毫無意外毫無雜質(zhì)的感覺，并且渣不多。汁水的豐富不是特別水靈靈的那種，可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多，不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個的，還又大又圓，而且感覺外皮很光滑，要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比，感覺會比較明顯的差別不小。蜜柚的汁水非常豐富，比沙田柚豐富一些。

柑橘園地宜選擇無明顯凍害地段，要求土層深厚、排水透氣良好、有機(jī)質(zhì)豐富、灌溉方便、交通便利。丘陵、山地海拔高度在800米以下，坡度在25°以下，冬季有凍害的地區(qū)應(yīng)選擇東南坡，排水不良的低洼地和冷空氣易停滯的谷地不能建園，在5°以下的緩坡地、江河兩岸及水稻田建園時，注意排水。

可利用自然屏障及大水體對氣溫的調(diào)節(jié)作用，在其周圍建園。建園對于周圍環(huán)境有較大的要求，要求生產(chǎn)的柑橘健壯無病蟲害充分了解周邊的空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤環(huán)境質(zhì)量等等。2001年制定的食品標(biāo)準(zhǔn)，就說要考慮生產(chǎn)過程的環(huán)境質(zhì)量問題。

柑橘對土壤鹽分和硼（即使是在深層土壤中）反應(yīng)敏感，對板結(jié)的土壤也反應(yīng)敏感。柑橘根系主要分布在0.90米土層，并依灌溉情況而異。絕大多數(shù)需氧的活動根系分布在表層30厘米的土層中。在輕質(zhì)土壤中，推薦使用的灌溉周期為每周2次，每天灌溉更好。顯然，由于在輕質(zhì)土壤中水分容易滲透到活動根區(qū)以下，因而，經(jīng)常而小量的灌溉將產(chǎn)生更好的效果。

如今正傾向于使用滴灌和樹冠下的微噴灌技術(shù)，呈帶狀灌溉，部分土表保持干燥。定植前未充分施用磷、鉀肥的果園，應(yīng)逐年增加磷、鉀肥的施用；幼樹定植后1個月，新根開始活動，可施稀糞水，施肥量宜少不宜多，宜淡不宜濃，尤其是化肥，施用時更應(yīng)注意，以免傷根。