靜脈曲張
靜脈曲張的病癥，可以包括疼痛、搔癢、燒傷、疲勞。嚴(yán)重的靜脈曲張能引起心臟病、中風(fēng)、血栓性靜脈炎、肺栓塞等。Haake博士在德國漢堡市做過臨床研究，發(fā)現(xiàn)原花青素有益于靜脈曲張病患者。參加試驗的患者有110人，其中41人有小腿痙攣癥?；颊呙刻炜诜?0毫克花青素，77%的試驗者有重大改善。此外，93%的小腿痙攣患者的病癥消失。

大腦功能　

原花青素可以幫助增進記憶力，減緩衰老以及中風(fēng)的風(fēng)險。甚至在中風(fēng)發(fā)生之后，原花青素能幫助改善記憶力和大腦功能，這個事實已被臨床研究證明。例如，對于兒童的功能亢進病（或多動癥），經(jīng)常是用叫做Ritilan的西藥醫(yī)治。這種西藥有妨礙小孩生長的副作用，患者可能對它產(chǎn)生依賴性,一旦停止服用，患者就會產(chǎn)生食欲增加，抑郁和昏睡等病癥。一些報告建議，用原花青素天然補品替代Ritilan 既有效又安全。

藍莓果醬加工

藍莓果醬產(chǎn)品共有22種，因為藍莓果實產(chǎn)地與質(zhì)量差異，其產(chǎn)品價格差異也較大，進口產(chǎn)品價格為國產(chǎn)商品價格的25倍及以上，國產(chǎn)的價格基本在每200g在5元左右，而進口的則可達到20元以上，除此以外，若在果醬產(chǎn)品中加入白蘭地等成分，產(chǎn)品口味更佳。果醬多和罐頭一樣被保存于玻璃瓶內(nèi)。

3.3 藍莓糖果、果凍類食品加工

藍莓糖果主要包含口香糖、軟糖、硬糖?？谙闾侵?，只由少數(shù)口香糖中添加的是天然藍莓濃縮果汁，除此之外，其他口香糖產(chǎn)品中都添加的是色素和香精合成的口味和藍莓很相似的一種合成物質(zhì)。軟糖、硬糖大多是都是由藍莓果汁和藍莓香精經(jīng)過工序制作而成。雀巢品牌下的藍莓口味水果糖中所含的成分是真正的由藍莓果汁或者藍莓醬制作而成的，所以其價格也相對較高。果凍中的真正的藍莓的含量是很少甚至沒有的，也多是一些色素和香精，包裝多為塑料包裝。

藍莓貯藏方法

藍莓是一種含水量很高的水果，采摘后不易保存。藍莓采摘后特別容易失去水分，表皮變得皺皺巴巴，比一般水果容易腐爛，不容易貯存。由于藍莓種植方法較為困難、品種較為，因而藍莓市場價格較貴。如果因為貯藏不當(dāng)而導(dǎo)致藍莓出現(xiàn)脫水、腐爛等現(xiàn)象，將會給種植戶和企業(yè)帶來經(jīng)濟損失[2]。因此，藍莓的貯藏方法一直是人們研究的。結(jié)合藍莓基地生產(chǎn)實際和多年從事藍莓生產(chǎn)銷售的經(jīng)驗，對藍莓貯藏方法進行總結(jié)。

2.1 低溫保鮮

低溫保鮮能夠有效控制藍莓的物理呼吸和衰老速度，可以有效控制藍莓的水分流失，抑制藍莓表面發(fā)生微生物霉變。在絕大多數(shù)運輸和銷售過程中，藍莓都是通過低溫冷藏來進行保鮮的。

具體做法:將容器進行消毒，然后將儲存室通風(fēng)、吹干，再將藍莓放入存儲室中，定期進行散熱通風(fēng)工作，降低因部分藍莓霉?fàn)€而引起儲存室內(nèi)微生物發(fā)酵。