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更新時(shí)間：2018-11-08 信息編號(hào)：237014044
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商品別名
周黑鴨,絕味鴨脖,久久鴨霸王,鹵味鹵菜
面向地區(qū)
全國(guó)
產(chǎn)地
其它
品牌
其它
包裝規(guī)格
1*500g
適用
所有
顏色
白色
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學(xué)習(xí) 手 機(jī)（） 1 8 6 7 4 3 3 3 5 2 9

一：周黑鴨培訓(xùn)實(shí)操內(nèi)容周黑鴨培訓(xùn)類型：鴨脖、鴨翅、鴨頭、鴨爪、鴨腎、鴨腸、毛豆、千張、藕片、海帶等。 1：鹵水使用豬大骨、雞架、天然中藥材等食材熬制鹵水。這里學(xué)習(xí)掌握鹵水配料、熬制時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。 2：原料處理主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類鴨子原料的處理、去腥等方法。 3：原料腌制使用秘制腌料粉、料酒、老抽等食材腌制各類鴨子原料。這里學(xué)習(xí)掌握腌制方法、時(shí)間等知識(shí)。 4：糖色使用調(diào)和油、清水、黃糖、白糖等食材熬制糖色。這里學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、火候、時(shí)間等知識(shí)。 5：烘烤操作使用烘烤箱烘烤各類鴨子原料。這里學(xué)習(xí)掌握溫度控制、烘烤時(shí)間、技巧等知識(shí)。 6：鹵制使用鹵水鹵制各類鴨子原料。這里學(xué)習(xí)鹵制時(shí)間、火候掌握、上色等知識(shí)。 7：泡制泡制各類鴨子原料。這里學(xué)習(xí)掌握泡制水的配制、泡制時(shí)間等知識(shí)。 8：保存鹵水運(yùn)用科學(xué)方法保存鹵水，延長(zhǎng)鹵水的存放時(shí)間。來(lái)吉首市佰佳客我可以承諾你：包吃包住，包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手一對(duì)一教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。


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