你可能并不了解的“黑珍珠”樂康黑珍珠干紅葡萄酒
商品別名 |
黑珍珠,干紅葡萄酒,進(jìn)口紅酒,樂康 |
面向地區(qū) |
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黑珍珠（Nero d'Avola）及其名字均起源于阿沃拉城（Avola）——一座位于意大利西西里島（Sicilia）上的小城市。黑珍珠早的文獻(xiàn)記錄是在1696年，當(dāng)時的一位西西里島的植物學(xué)家，弗朗西斯科·庫帕尼（Francesco Cupani）在他的記錄中將該品種命名為“Calavrisi”，這是“Calabrese”的方言表達(dá)。因此在18、19世紀(jì)，“Calabrese”被廣泛運(yùn)用于指代這一葡萄品種。但是，也有一些人指出“Calavrisi”的意思應(yīng)該是“Caia-Avola”，即“來自阿沃拉的葡萄”。
雖然在意大利的資料中，這一品種的名字為“Calabrese”，但是這一名字也同樣可以指代桑嬌維塞（Sangiovese）和卡內(nèi)奧羅（Canaiolo），因此人們更喜歡稱呼它為黑珍珠，大部分酒標(biāo)上也是標(biāo)示黑珍珠這一名字。2011年的一項DNA研究顯示，西西里島上的黑珍珠帶有顯著的遺傳多樣性，能適應(yīng)不同的生長環(huán)境，擁有多個可能因基因變異或自然雜交獲得的新的克隆品種。該品種可以釀造相當(dāng)濃厚的紅葡萄酒，有時也與其他國際品種一起調(diào)配混釀。好的黑珍珠葡萄酒色澤深濃，有李子和巧克力的香氣，單寧高，酸度高，酒體強(qiáng)勁，有的陳釀潛力。珍珠葡萄酒果香澎湃，單寧強(qiáng)勁，酸度中等偏高，因此它很適合搭配味道濃郁的肉類菜肴，經(jīng)典的配餐有牛尾湯和燉牛肉。肉的越濃郁，搭配黑珍珠的效果就越好，可以讓黑珍珠的果香更明顯，甜味更。
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