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安格斯牛牛排；果木爐、果木牛扒爐

更新時間：2019-04-30 信息編號：255884426
安格斯牛牛排；果木爐、果木牛扒爐
￥19500≥ 1臺

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安格斯牛牛排；果木爐、果木牛扒爐

商品別名
烤爐,牛排爐,牛扒爐,果木牛排爐
面向地區(qū)
產(chǎn)地
其它
品牌
其它
規(guī)格
其它
加工定制
是
適用范圍
西餐店設備
營銷
新品
安格斯牛又是何方神圣？
除了和牛以外，國內(nèi)另一種常見的牛肉就是上面提到的安格斯牛肉（Angus beef）。
雖然安格斯牛肉也是油花豐富的牛肉類型，但相比和牛而言，安格斯牛含有較少的熱量，肉質(zhì)更有嚼勁。主流的安格斯牛是安格斯黑牛（亞伯丁安格斯），這是種無角黑牛，在美國大多是谷飼。早是19世紀時從蘇格蘭被引入到美國，不過它的成功之路并沒那么順遂，當時美國的主流牛種是短角或長角牛，這種無角牛被美國人認為是怪胎，對它持懷疑態(tài)度。
經(jīng)過跟美國其他牛種混血5年之后，漸漸發(fā)展成為一支主要的肉牛品種，并且價格并不便宜。安格斯牛也是澳洲的的主流肉牛，有草飼也有谷飼。

草飼？谷飼？
后再說明一下草飼和谷飼的差別，除了草飼牛通常脂肪含量更少，谷飼牛更肥美柔嫩，在營養(yǎng)成分上也有些差異，兩者的單一不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸以及omega-6脂肪酸幾乎相同，但草飼牛的omega-3脂肪酸是谷飼牛的5倍，另外共軛亞油酸（CLA）含量是谷飼牛的2倍，它能促進脂肪燃燒，保護心臟等一些其他的正面作用。澳洲牛多是草飼為主，美國牛則以谷飼為主。

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長沙華騰廚房設備有限公司 9年

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