近看到一句話讓人印象深刻

“我們的靈魂不一樣 但是餓起來(lái)都一個(gè)樣”

可想而知一談到關(guān)于吃的話題大家都是變得一模一樣

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我們中國(guó)人什么都吃 天上飛的 地上跑的 水里游的

還變著花樣的吃 而四川人 愛(ài)吃兔兔

四川人愛(ài)吃兔兔 歷史悠久 在全國(guó)是有名的

俗話說(shuō)“飛禽莫如鴣 走獸莫如兔”兔肉性涼肉質(zhì)細(xì)嫩

還富含卵磷脂 很是適合肥胖人群和愛(ài)美的女性食用



在四川 家中過(guò)年過(guò)節(jié) 冷吃兔兒是涼菜

就是平時(shí) 家中也要常備下酒

冷吃兔 作為四川的特色之一 家喻戶曉

已成為逢年過(guò)節(jié)饋贈(zèng)親朋好友的佳品

就連去外地上學(xué)的本地學(xué)子 開(kāi)學(xué)之際也會(huì)隨身帶上幾包

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有人說(shuō) 在四川 沒(méi)有吃過(guò)冷吃兔的人 都不算來(lái)過(guò)四川



冷吃兔各家做法大同小異 主要是按自己口味辣度掌握調(diào)控

細(xì)微的添減調(diào)整 做出的卻是冷吃兔不變的口感



成都上善佳冷吃兔教程來(lái)啦~

需要的作料有: 新鮮兔肉 花椒 大料八角 生姜片 干辣椒段 菜籽油 鹽 雞精 味精 糖 醬油

步：將兔肉切成丁加入花椒、大料八角、大蔥和生姜片、料酒、鹽腌制半小時(shí)

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第二步：菜籽油倒入鍋中燒開(kāi)倒入花椒、八角、大蔥和生姜片翻炒出香味



第三步：將腌制好的兔肉下鍋爆炒 把兔肉的水汽基本炒干后放入料酒

第四步：加入辣椒段 醬油和少量白糖 按自己口味添加 炒至兔肉均勻上色



第五步：后放入適量雞精 味精就可以起鍋了

（喜歡麻辣味重的可以多放花椒和干辣椒段）

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炒好的冷吃兔色澤飽滿 香酥肉嫩 準(zhǔn)備好今晚吃兔兔吧~

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