如何選擇冰淇淋機？冰淇淋機要怎么選？我們都知道冰淇淋機有很多類型，比如有水果冰淇淋機、軟冰淇淋機、硬冰淇淋機、長款冰淇淋機、彩虹冰淇淋機、家用冰淇淋機、多頭冰淇淋機和雙系統(tǒng)冰淇淋機等等，而且按高矮又可分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機。

水果冰淇淋機以新鮮水果為制作材料，整個制作過程中無需添加任何除水果之外的東西，在無添加無負擔的情況下，運用物理機械原理將其制造成為冰淇淋，完全保留水果的纖維素、營養(yǎng)成分，只需將偏熟的香蕉和其它水果，去皮并冷凍，壓入研磨口，就能制作天然健康食品。適合家居使用。


軟冰淇淋機
（軟冰淇淋機）

軟冰淇淋機就是用來生在制作軟冰淇淋而設(shè)計的一種自動化機電設(shè)備。

硬冰淇凌機是一種制作硬冰淇淋的自動化機電設(shè)備，以模式來劃分，可以分為臺式硬冰淇淋機，流動式硬冰淇淋機，自動式硬冰淇淋機。

三色冰淇淋機有兩個儲料缸兩個制冷缸和三個出料口,同時可以出三種顏色即三種口味的冰淇淋,其中包括兩種純口味和一種混合口味.這種冰淇淋機市場上比較常見，重量一般在150KG,功率在1700W-4000W之間不等.適合各類冰淇淋店,西餐廳,酒吧,咖啡店,電影院等對冰淇淋產(chǎn)量和口味要求比較多的場合使用。

彩虹冰淇淋機
（彩虹冰淇淋機）

彩虹冰淇淋機是在普通冰淇淋機的基礎(chǔ)上增加兩個果醬缸（果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬），在冰淇淋上加上一層彩虹果醬，因此稱為彩虹冰淇淋。常見的有二缸和三缸彩虹冰淇淋機，二缸彩虹冰淇淋有兩個儲料缸、兩個制冷缸、兩個果醬缸和三個出料口，同時可以出三種顏色即二個彩虹冰淇淋和一個夾心冰淇淋。

臺式冰淇淋機比較適合操作空間有限的場合.如酒吧,咖啡廳的操作間中.這種冰淇淋機也可直接擺放在吧臺上.而立式則屬于大眾機型。外賣堂賣都可以.由于臺式機器設(shè)計結(jié)構(gòu)緊湊，不利于散熱.因此立式機器的散熱性要優(yōu)于臺式機.因此環(huán)境溫度過高的場合建議使用立式冰淇淋機?！?br />
1、該機制冷系統(tǒng)設(shè)計，結(jié)構(gòu)合理，制作精良，關(guān)鍵配套件生產(chǎn)和配套，意大利阿斯帕拉壓縮機,丹佛斯過濾器、電磁閥、膨脹閥等，所以制冷性能可靠?！　?br /> 2、可以調(diào)整冰淇淋的軟硬程度。多品種生產(chǎn)，使冰淇淋成形的形態(tài)和此相適應(yīng)的軟硬程度產(chǎn)生差異，可通過本機配置的恒溫調(diào)節(jié)裝置，視其成形的形態(tài)在出料溫度為-5℃~-7℃范圍內(nèi)進行適當?shù)恼{(diào)整。　　
3、可以調(diào)整冰淇淋的膨脹率。視冰淇淋的混合料的稠度，適當?shù)卣{(diào)整下料調(diào)節(jié)閥的進料孔大小來改變冰淇淋膨脹率指標。

冰淇淋的原料:
◆冰淇淋粉是應(yīng)用的廣泛也是普通的一種冰淇淋原料.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因為一般不需要老化過程,所以使用起來比較方便,并且容易運輸和儲藏.但在混合過程中要注意衛(wèi)生,避免造成二次污染.

◆新鮮奶漿;一般保質(zhì)期在一周左右,去除生產(chǎn)和運輸?shù)拳h(huán)節(jié),到達客人處的保質(zhì)期為4天左右.但也因不同品牌和處理方法不同,保質(zhì)期也不同.同時需要冷柜保藏.奶漿做出的口味較好.

◆保菌乳:采用無菌包裝,無須冷藏,儲運方便.

◆冰淇淋雪糕粉，硬冰淇淋粉的不同口味：牛奶味、香草、朱古力、草莓、菠蘿、哈密瓜、香芋、芒果、水蜜桃、檸檬、青蘋果。

制作方法：
（1）將調(diào)制好的冰淇淋漿料（請嚴格按照冰淇淋粉說明書所要求的調(diào)配比例調(diào)制）放置半個小時后，倒入冰淇淋機頂部的料桶內(nèi)漿料，要求漿料不能結(jié)塊。

（2）按自動鍵啟動機器，進入自動工作模式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻后，再按自動鍵（清洗機器工作通行不要時間過長（1分鐘即可））。

（3）各種過程中，數(shù)碼屏自動反映制冷過程，當達到設(shè)定溫度時機器自動停機。

（4）取用冰淇淋時，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄關(guān)閉。

成都市柯瑞姆食品有限公司成立于2011年，是一家集貿(mào)易、餐飲、品牌運作、直營、電商、工程、設(shè)計、培訓為一體的綜合性餐飲服務(wù)集團公司。公司不僅提供軟冰淇淋機、硬冰淇淋機、小型冰淇淋機、冰淇淋冷凍柜、冰淇淋展示柜、冰淇淋粉、特色飲品、餐點各種冰淇淋行業(yè)配件等產(chǎn)品。還提供店鋪選址、設(shè)計施工、營運培訓、人才培養(yǎng)、設(shè)備維護等服務(wù)方案。公司有樣板店供參觀，培訓室供學習、產(chǎn)品展廳供選購，實體倉庫供考察。旗下?lián)碛兄貞c市卡淇樂食品配料有限公司、昆明市迪恩商貿(mào)有限公司。業(yè)務(wù)范圍是立足四川，輻射西部中國。

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