關(guān)鍵詞 |
浙江N-乙酰半胱氨酸,N-乙酰半胱氨酸 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號(hào) |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
N-乙酰-L-半胱氨酸（N-Acetyl-L-Cysteine，簡稱NAC）是半胱氨酸的乙?；苌?，分子結(jié)構(gòu)中含活性巰基（-SH），使其具備還原性和配位能力。該物質(zhì)通過化學(xué)合成制得，外觀呈白色結(jié)晶性粉末，具有蒜樣氣味，屬于氨基酸衍生物類化合物，廣泛應(yīng)用于工業(yè)合成、化工助劑及紡織助劑等領(lǐng)域。
作為原料參與某些工業(yè)產(chǎn)品的合成，在有機(jī)合成工業(yè)中，用于制備具有特定結(jié)構(gòu)和性能的工業(yè)產(chǎn)品，使用量根據(jù)具體的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品要求來確定。
在發(fā)酵工業(yè)中，N - 乙酰半胱氨酸可作為微生物發(fā)酵過程中的營養(yǎng)補(bǔ)充劑或添加劑，為微生物的生長和代謝提供所需物質(zhì)。添加量一般依據(jù)發(fā)酵工藝和微生物的具體需求而定，大概在發(fā)酵培養(yǎng)基中的含量為 0.001% - 0.01% 左右 。
簡介：N - 乙酰半胱氨酸是一種有機(jī)化合物，由半胱氨酸經(jīng)乙?；磻?yīng)得到。其分子中含有巰基等官能團(tuán)，化學(xué)性質(zhì)較為特殊，在多種化學(xué)反應(yīng)以及不同領(lǐng)域的生產(chǎn)過程中，可作為原料、中間體或添加劑參與其中，具有一定的應(yīng)用價(jià)值。
還能作為食品風(fēng)味的調(diào)整劑，在部分加工食品中適量添加，改善食品的風(fēng)味。添加量通常在 0.005% - 0.05% 的范圍內(nèi)，因不同食品產(chǎn)品而異。
食品添加劑領(lǐng)域
用途：
抗氧化劑：通過巰基清除氧自由基，抑制食品氧化
防腐劑：抑制微生物生長，延長食品保質(zhì)期
