關鍵詞 |
咸蛋黃粉生產(chǎn)廠家,福建咸蛋黃粉,咸蛋黃粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
以新鮮雞蛋黃為主要原料，經(jīng)洗蛋消毒、蛋黃分離、加鹽腌制（或拌鹽調味）、脫水干燥、研磨過篩、殺菌等工序制成的粉質產(chǎn)品。含食用鹽（通常含量 5%-12%），無額外非必要添加成分，保留蛋黃中蛋白質（≥25%）、脂肪（≥50%）、磷脂（約 15%）及少量礦物質、維生素，水分含量≤5.0%，是咸蛋黃的標準化替代品，適配需咸味蛋黃風味的場景。
呈疏松粉末狀或易散小塊，色澤為均勻深黃色至橙黃色，具咸蛋黃特有的咸香氣味，無異味及雜質；粒度可通過 80 目篩，不溶于水，熱水中可分散形成帶咸味的乳濁液；耐熱耐光性良好，在中性至弱堿性環(huán)境下色澤穩(wěn)定，游離脂肪酸含量≤5.0%，汞含量≤0.03mg/kg，鹽分（以 NaCl 計）符合相關產(chǎn)品標準。
咸蛋黃粉為多種成分的混合物，無單一CAS號。其主要成分卵磷脂的CAS號為 8002-43-5，但整體產(chǎn)品因含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素及少量食鹽，無法用統(tǒng)一分子式表示。
