關鍵詞 |
海藻糖生產(chǎn)廠家,海藻糖,食品級海藻糖廠家,供應海藻糖 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產(chǎn)地 |
河北 |
主要營養(yǎng)成分 |
海藻糖 |
型號 |
食品級 |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
海藻糖簡介：
【產(chǎn)品名稱】海藻糖
【英文名稱】trehalose
【產(chǎn)品用途】
海藻糖與其它糖類一樣，海藻糖可廣泛應用于食品業(yè)，包括飲料、巧克力及糖果、烘烤制品和速凍食品。烘烤制品類，在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價值：它能調(diào)節(jié)蛋糕、餅干和糕點上的糖霜、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命，使人們品嘗到食品原有的風味。同時，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口餅及快餐中產(chǎn)生特的糖霜感覺。它使消費者因良好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的高熱量食品。在保持食品貯藏期時，海藻糖能減少多成 分的烘烤制品中濕氣流動，以能使甜味更佳。糖果類：海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合，可在糖果、果汁飲料和藥草食品中使用，以調(diào)節(jié)食品甜質(zhì)，從而能真正保持食品的原有風味。海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護層。由于 性質(zhì)的穩(wěn)定性，海藻糖能在長期高溫下進行而不用擔心水解和色變，不負面影響食品品質(zhì)。滾海藻糖衣性能。海藻糖特有的溶解特性能真正使它們本身滾動形成保護層，這層覆蓋物極穩(wěn)定、堅固，從而改善其它大多數(shù)增甜劑相對的白色層面。能量食品類，海藻糖被分解成葡萄糖，但與其他糖相比，海藻糖的血糖反應更平穩(wěn)，這種的特性結合它低致齲性和非瀉下性作用，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料，以提供能量和減輕疲勞與壓力。功克力糖果類。在巧克力糖果中使用海藻糖，能調(diào)節(jié)糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的食品，海藻糖還能減少多成分食品中水分游離。在模制品中，海藻糖對食品甜味的改善為創(chuàng)造新 口味巧克力提供了可能性。由于它致齲性的降低，作為主要的增甜劑或結合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用于按配方配制益牙食品。海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力，其溶解時 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應降到低。
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