關鍵詞 |
海藻酸鈉廠家報價,食品級海藻酸鈉廠,廠家海藻酸鈉 |
面向地區(qū) |
原產地 |
河北-邯鄲-叢臺區(qū)-邯鄲市叢臺區(qū)漢成街 |
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主要營養(yǎng)成分 |
電詢 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
36 |
有效物質含量 |
99 |
海藻酸鈉簡介：
海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（14）鍵連接而成，是一種天然多糖，具有制劑輔料所需的穩(wěn)定性、溶解性、粘性和性。海藻酸鈉已經在食品工業(yè)和領域得到了廣泛應用。
海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（14）鍵連接而成。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度，已被用作食品的增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等。海藻酸鈉是食品，早在1938年就已被收入美國藥典。海藻酸鈉含有大量的COO－，在水溶液中可表現出聚陰離子行為，具有一定的黏附性，可用作黏膜組織的 載體。在酸性條件下，COO－轉變成COOH，電離度降低，海藻酸鈉的親水性降低，分子鏈收縮，pH值增加時，COOH基團不斷地解離，海藻酸鈉的親水性增加，分子鏈伸展。因此，海藻酸鈉具有明顯的pH敏感性。海藻酸鈉可以在極其溫和的條件下快速形成凝膠，當有Ca2+、Sr2+等陽離子存在時，G單元上的Na+與二價陽離子發(fā)生離子交換反應，G單元堆積形成交聯網絡結構，從而形成水凝膠。海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和，這可以避免敏感物、蛋白質、細胞和酶等活性物質的失活。由于這些優(yōu)良的特性，海藻酸鈉已經在食品工業(yè)和領域得到了廣泛應用。
海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。海藻酸鈉溶于水，不溶于乙醇等溶劑。溶于水成粘稠狀液體，1水溶液pH值為6-8。當pH=6-9時粘性穩(wěn)定，加熱80 以上時則粘性降低。海藻酸鈉，LD50>5000mg/kg。螯合劑對海藻酸鈉溶液性質的影響螯合劑可以絡合體系中的二價離子，使得海藻酸鈉能穩(wěn)定于體系中。
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