25℃時(shí)水中溶解度約 13.0g/100mL，能穩(wěn)定溶解于水，形成澄清透明溶液，微溶于乙醇（25℃時(shí)溶解度約 0.5g/100mL），不溶于乙醚、丙酮、氯仿等非極性有機(jī)溶劑；

在中性或弱酸性溶液中穩(wěn)定性，強(qiáng)堿性條件下易發(fā)生脫羧反應(yīng)，需控制使用體系的酸堿度；吸濕性較弱，常規(guī)密封儲(chǔ)存時(shí)不易吸潮結(jié)塊，若長(zhǎng)期暴露于相對(duì)濕度＞80% 的環(huán)境中，可能緩慢吸收水分，需在陰涼、干燥、通風(fēng)處保存，避免與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)酸強(qiáng)堿物質(zhì)混存。

作為食品穩(wěn)定劑，用于烘焙食品（面包、蛋糕）、糖果（軟糖、硬糖），改善產(chǎn)品質(zhì)地緊實(shí)度，延緩淀粉老化，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期；也可作為釀造助劑，用于啤酒、果酒發(fā)酵過程，輔助調(diào)節(jié)發(fā)酵體系 pH 值，促進(jìn)有益微生物生長(zhǎng)代謝。

用法用量：需符合國(guó)家食品添加劑相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)（如 GB 2760、GB 14880），根據(jù)食品品類確定添加量。例如，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)飲料中添加量通常為 0.1%-0.5%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；

老年?duì)I養(yǎng)粉中添加量約為 0.3%-1.0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；發(fā)酵乳中添加量為 0.05%-0.3%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）；烘焙食品中添加量為 0.2%-0.8%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。具體用量需結(jié)合產(chǎn)品配方驗(yàn)證，確保不超過標(biāo)準(zhǔn)上限，且不影響食品原有感官（色澤、口感、風(fēng)味）與品質(zhì)穩(wěn)定性。

用途：作為飼料添加劑，用于禽畜（蛋雞、育肥豬、肉牛）、水產(chǎn)動(dòng)物（鱸魚、對(duì)蝦、海參）的配合飼料，補(bǔ)充飼料中氨基酸含量，適配動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求，優(yōu)化飼料營(yíng)養(yǎng)均衡性；