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產品特點： 凝乳強度高； 蛋白質、脂肪損失少，干酪產率高； 可有效凝乳組分生產新鮮干酪，縮短干酪成熟時間有效控制酪蛋白水解，防止酪蛋白過度水解生成苦味肽；凝如速度加快；pH值大于8時，此酶喪失活性。 乳制品的一般使用量：0.1－0.4%，可根據物料及凝乳時間的要求，作適當的增減。 PB12-2 使用方法： 用35℃左右的溫水新鮮配制2％濃度的凝乳酶溶液如直接攝入高濃縮的酶粉或霧滴，有可能引起過敏，過長時間接觸有可能刺激皮膚、眼睛和粘膜組織。在操作過程中建議配戴口罩、眼罩等防護用具，
南通添香生物工程有限公司 5年
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