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添香凝乳酶蛋白酶,北京海淀精細凝乳酶服務

更新時間：2023-06-21 信息編號：8f1v157uo7a61a
添香凝乳酶蛋白酶,北京海淀精細凝乳酶服務

  • 650.00 元

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詳情介紹

添香凝乳酶蛋白酶,北京海淀精細凝乳酶服務

產品別名
凝乳酶,凝乳酶蛋白酶
面向地區(qū)
全國

產品特點：

凝乳強度高；

蛋白質、脂肪損失少，干酪產率高；

可有效凝乳組分生產新鮮干酪，縮短干酪成熟時間有效控制酪蛋白水解，防止酪蛋白過度水解生成苦味肽；

仿制干酪的生產；

適合中國人口味的風味系列化再制干酪；

乳清多肽、含干酪飲料；

醫(yī)藥等行業(yè)。



凝乳強度檢測：

凝乳強度的測定采用Arima法，

取5ml ，100g/L的脫脂乳，在35℃下保溫5min，加入0.5ml，lg/ L的木瓜凝乳酶溶液，快速混合均勻，準確測定從加入酶液到凝固的時間T(s)，

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