丙鈣廠家 丙鈣生產(chǎn)廠家 食品級(jí)丙鈣 飼料級(jí)丙鈣 丙鈣價(jià)格

分子質(zhì)量186.22，白色輕質(zhì)鱗片狀晶體，或白色顆?；蚍勰?。略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無(wú)色單斜晶系板狀晶體。易溶于水，微溶于。對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，用于面包及糕點(diǎn)中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。丙鈣對(duì)人體幾乎性。用在化妝品中作為防腐刺，允許濃度為2%(以丙計(jì))。貯于干燥陰涼的庫(kù)房中，貯運(yùn)時(shí)要防雨、防潮。以丙為原料，用氫氧化鈣中和而制得 。

中文名丙鈣外文名Calcium Propionate中文別名丙鈣鹽；初油酸鈣；CAS4075-81-4EINECS223-795-8分子式2(C3H5O2)·Ca分子量186.22 

 性狀與性能

丙鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒，無(wú)臭或微帶丙氣味。用做食品添加劑的丙鈣為一水鹽，對(duì)水和熱穩(wěn)定，有吸濕性，易溶于水，39.9g/l00mL(20℃)，不溶于、醚類。在10%的丙鈣水溶液中加入同量的稀，加熱能放出丙的特殊氣味。丙鈣呈堿性，其10%水溶液的pH值為8~10。

丙鈣的防腐性能與丙鈉相同，在酸性介質(zhì)中形成丙而發(fā)揮作用。丙鈣抑制霉菌的有效劑量較丙鈉小，但它能降低化學(xué)膨松劑的作用，故常用丙鈉，然而其優(yōu)點(diǎn)在于糕點(diǎn)、面包和乳酪中使用丙鈣可補(bǔ)充食儡中的鈣質(zhì)。丙鈣能抑制面團(tuán)發(fā)酵時(shí)枯草桿菌的繁殖，pH值為5.0時(shí) 小質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01%，pH值5.8時(shí)需0.188%， 適pH值應(yīng)低于5.5

應(yīng)用與用途

丙鈣應(yīng)用

用作面包；糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙鹽，丙鈣主要用于面包，因?yàn)楸c使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；糕點(diǎn)中多用丙鈉，因?yàn)楦恻c(diǎn)的膨松采用合成膨松劑，沒(méi)有pH值上升引起的酵母發(fā)育問(wèn)題。作為飼料保存劑時(shí)，丙鈉的效果優(yōu)于丙鈣。但丙鈣比丙鈉定。丙鹽在食品中除用于面包；糕點(diǎn)；奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。在醫(yī)藥中，丙鹽可做成散劑；溶液和軟膏治療皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏（液）含12.3%丙鈉，散劑含15%丙鈣。

丙鈣用途

丙鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙鈣對(duì)霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用。

1. 丙鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點(diǎn)的保存劑。丙鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時(shí)又能提供人體必需的鈣質(zhì)，起到強(qiáng)化食品的作用。

2. 丙鈣對(duì)霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對(duì)酵母無(wú)抑制作用。

3. 在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對(duì)霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、等有效，具有特的防霉、防腐性質(zhì)。

4. 是食品和釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型與安全、、廣譜食品及飼料用防霉劑。

5. 丙鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉、延長(zhǎng)飼料保存期，若與其他無(wú)機(jī)鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙揮發(fā)性小、耐高溫、動(dòng)物適應(yīng)性好，適合于多種飼料使用。

6. 丙鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。

7.一種新型飼料添加劑,主要用作防霉劑,可延長(zhǎng)飼料的保鮮期。對(duì)霉菌、好氣性芽苞產(chǎn)生菌、革蘭陰性菌有很好的防滅效果,而對(duì)酵母菌無(wú)害,對(duì)人畜無(wú)害,副作用。也可作為食品的防腐劑。