關(guān)鍵詞 |
L-天冬氨酸工廠,上海L-天冬氨酸,L-天冬氨酸 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
用途：可作為營養(yǎng)增補劑，常添加在各類清涼飲料中用于調(diào)節(jié)風味 。同時，它是合成高倍甜味劑阿力甜以及二肽甜味劑阿斯巴甜的主要原料 。阿斯巴甜甜度為蔗糖的 200 倍，熱量僅為蔗糖的 1/200，口味清爽，已被全球 130 多個國家和地區(qū)機構(gòu)認可，廣泛用于飲料、果汁、冰激凌、甜點、嬰幼兒食品、奶粉、糖果等食品領(lǐng)域 。阿力甜甜度是阿斯巴甜的 10 倍，甜味清爽、耐熱且耐酸堿，具有的貯存和加工穩(wěn)定性，已在中國、美國、澳大利亞、新西蘭等國家獲準使用 。此外，L - 天冬氨酸鈉在部分發(fā)達國家已逐步替代味精用于調(diào)味。
用量：作為風味調(diào)節(jié)劑添加于清涼飲料時，典型用量范圍在 0.1% - 1%（以配方總量計） 。在合成阿斯巴甜等甜味劑時，根據(jù)具體合成工藝和產(chǎn)品純度要求確定用量，一般在合成反應原料比例中占據(jù)關(guān)鍵份額 。在一些國家和地區(qū)，對于其作為食品添加劑的使用有明確規(guī)定，如占食品中總蛋白質(zhì)量的 7.0%（包括天冬酰胺；FDA§172.320，2000） 。
FEMA 規(guī)定其在焙烤食品、肉制品、肉羹湯、調(diào)味品中用量為 250mg/kg ，無醇飲料中為 150mg/kg 。在一些研究推薦中，用于飲料時大使用量為 0.5 - 2.0g/kg 。但在實際生產(chǎn)中，具體用量需綜合考慮產(chǎn)品定位、成本以及相關(guān)法規(guī)標準調(diào)控 。
