關(guān)鍵詞 |
N-乙酰-L-色氨酸 |
面向地區(qū) |
全國(guó) |
ACETYL-L-TRYPTOPHANE;ACETYL-L-TRYPTOPHAN:AC-TRP-OH;AC-TRYPTOPHAN:L-N-ACETYL-2-AMINO-3-(3-INDOLYL)PROPIONICACID;(S)-2-acetaMido-3-(1H-indol-3-yl)propanoicacid;TryptophanRelatedCoMpoundB;N-Ac-TryptohanCAS號(hào)1218-34-4分子式03分子量246.26INECS號(hào)214-935-9C13H14N20
食品添加劑: N--L-色氨酸可以用作食品添加劑,主要用于增加食品的口感和香味。它可以用于調(diào)味料、肉制品、餅干、蛋糕等食品中,用量通常為0.01%-0.5%。
在食品加工過(guò)程中，并非每種產(chǎn)品都需要強(qiáng)化，強(qiáng)化劑的使用要有針對(duì)性，使用強(qiáng)化劑通常應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
（1）強(qiáng)化用的營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)是人們膳食中或大眾食品中含量低于需要量的營(yíng)養(yǎng)素；
（2）易被機(jī)體吸收利用；
（3）在食品加工、貯存等過(guò)程中不易分解破壞，且不影響食品的色、香、味等感官性狀；
（4）強(qiáng)化劑量適當(dāng)，不致破壞機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡，更不致因攝食過(guò)量引起中毒；
（5）衛(wèi)生安全，質(zhì)量合格，經(jīng)濟(jì)合理。
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