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一，簡介
檸檬酸鈣是一種有機化合物，化學(xué)式為C12H10Ca3O14。
二，性狀
白色粉末，無臭，稍吸濕。極難溶于水（0.095g/100mL，25℃）。加熱至100℃逐漸失去結(jié)晶水，至120℃則完全失去結(jié)晶水。
三，用途
食品鈣強化劑，吸收效果優(yōu)于無機鈣。可用于多種食品的強化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳 和谷物制品等。我國規(guī)定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強化劑、乳化鹽等。
主營產(chǎn)品傳明酸，谷胱甘肽，熊果苷，維生素C，瓜爾膠，黃原膠，L-精氨酸、各種營養(yǎng)強化劑，各種增稠劑。
