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牡蠣肽是從牡蠣粉中提取的蛋白質(zhì),再經(jīng)過定向酶切小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。 牡蠣,又稱蠔、生蠔、蚵仔,別稱海蠣子、蠣黃、蠔白、青蚵、牡蛤、蠣蛤、硴等,屬軟體動物門雙殼綱。牡蠣產(chǎn)于海水或咸淡水交界處,以食浮游生物為生。
一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的羧基可以縮合成肽,形成的酰胺基在蛋白質(zhì)化學(xué)中稱為肽鍵。氨基酸的分子小,蛋白質(zhì)的大,兩個或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽,多個肽進行多級折疊就組成一個蛋白質(zhì)分子。
牡蠣肽的主要成分是牡蠣,俗稱海蠣子、蠔,是我國沿海盛產(chǎn)并可大量養(yǎng)殖的一種貝類,國外更多,生蠔是傳統(tǒng)滋補品,據(jù)《本草綱目》記載:“生蠔,治虛損,,補男女氣血,令肌膚細嫩,防衰老?!敝饕煞痔窃苎杆傺a充恢復(fù)體力,并可以提高機體力。
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