關(guān)鍵詞 |
食品級(jí),丙酸鈣,防腐劑 |
面向地區(qū) |
品牌 |
國(guó)產(chǎn) |
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主要用途 |
防腐劑 |
有效物質(zhì)含量 |
99% |
含量 |
99% |
成分 |
丙酸鈣 |
面向地區(qū)：山東菏澤
產(chǎn)品用途：食品級(jí)防腐劑
丙酸鈣
一、概念詳解：
中文名稱：丙酸鈣
CAS登錄號(hào)：有
英文名稱：Calcium Propionate
中文別名：丙酸鈣鹽；初油酸鈣
性質(zhì)：丙酸鈣為白色輕質(zhì)鱗片狀晶體，或白色顆?；蚍勰?。略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無(wú)色單斜晶系板狀晶體。易溶于水，微溶于乙醇。對(duì)于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的*作用，用于面包及糕點(diǎn)中可起防腐作用，pH值越低，防腐效力越高。
二、用途：
丙酸鈣用作面包；糕點(diǎn)和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽，丙酸鈣主要用于面包，因?yàn)楸徕c使面包的ph值升高，延遲生面的發(fā)酵；糕點(diǎn)中多用丙酸鈉，因?yàn)楦恻c(diǎn)的膨松采用合成膨松劑，沒(méi)有pH值上升引起的酵母發(fā)育問(wèn)題。作為飼料保存劑時(shí)，丙酸鈉的效果優(yōu)于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩(wěn)定。丙酸鹽在食品中除用于面包；糕點(diǎn)；奶酪等外，還可用于醬油防霉，抑制再發(fā)酵作用。
三、用法歸納：
丙酸鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）批準(zhǔn)使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣對(duì)霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的*作用。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
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