辣椒千萬不要洗 要不就霉了。

辣椒穿起來后掛在通風處，不要見水。

大概曬上2周左右就好了 根據(jù)天氣。

一般是6-8斤鮮椒出一斤干椒，含水量低一點，需要5斤左右鮮椒，含水量較高的品種，9-10斤出一斤干椒。

把紅辣椒的辣椒蒂去掉，然后清洗一下紅辣椒，就可以開始晾曬了，盡量選擇天氣比較好的時候晾曬，把曬干的紅辣椒拿起來搓一下

辣椒是日常常見的條調(diào)味蔬菜，口味特，栽培歷史悠久，辣椒種子也曾經(jīng)被攜帶到了外太空，產(chǎn)生變化后種植命名為太空椒，除此之外辣椒栽培品種很多，但是我們常見的，經(jīng)常栽培食用的就沒有那么多，那么能被經(jīng)常栽培的辣椒是那些，有什么特征呢。

燈籠椒

　　跟辣椒是同屬植物，但是燈籠椒的果肉比較厚，口感比較柔軟，果實大，形似燈籠，形狀比較好看，有多種顏色，除了食用之外，經(jīng)常當作觀賞植物做盆栽觀賞。它的優(yōu)點是適應性強，栽培范圍廣，口感微辣?？梢詼p輕皮膚黑色素沉積。

七星椒

　　生產(chǎn)于四川的辣椒品種，因為辣度能達到七而得名七星椒，主要的優(yōu)點是皮薄但是肉厚，辣味濃厚，香味濃郁。是多年出口外銷的辣椒品種。有農(nóng)產(chǎn)品的稱號，可以做成多種形式食用。這種辣椒維生素含量很高，富含營養(yǎng)物質(zhì)。

牛角椒

　　這種辣椒的優(yōu)點是果大、順直、高產(chǎn)、抗性強，主要是早熟品種，目前品種是綠美龍，栽植數(shù)量多，原產(chǎn)福建，是八大名椒之一，以干椒為，皮薄、透明、香味濃是干椒的特征，一直是重要 出口商品。

杭椒

　　杭椒早在杭州培育出來所以叫作杭椒，果的形狀像羊角，比較長，是微辣辣椒，有溫中散寒的作用，適合做調(diào)味料，有辣中帶酸的特點，在西南種植面積廣泛。優(yōu)點是生長快、品質(zhì)優(yōu)。

　　以上就是我國常見的，人們經(jīng)常食用，營養(yǎng)價值較高的辣椒品種，這些辣椒品質(zhì)優(yōu)良，味道鮮香，是主要的調(diào)味制品原材料。種植生長良好，適應性強，抗病能力也很好。

辣椒之所以讓人覺得辣，是因為里面有辣椒素，這種香草酰胺類生物堿會和人體感覺神經(jīng)元中的神經(jīng)受體結(jié)合，讓機體以為受傷，開始不斷分泌內(nèi)啡肽，讓人感覺到興奮和愉快，因此我們就會愛上吃辣，享受吃完后“痛并快樂著”的感覺。辣椒中的辣椒素，適量攝入還有降低炎癥反應作用，有利于消耗熱量，促進食欲。但要注意烹飪方法，結(jié)合自身情況和生活方式理性吃辣。



吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加飯量；
辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。 辣椒(紅、尖、干)適合人群：1. 一般人群均可食用。
陰虛有熱者勿食；因辣椒具有較強的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同時眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結(jié)核病患者也應慎食。 辣椒(紅、尖、干)食療作用：辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；