尖椒和青椒的區(qū)別
1、尖椒和青椒在外觀上有明顯區(qū)別，尖椒多是一種尖尖的存在，特別是它的下端是一個(gè)明顯的尖兒，而且身形細(xì)長(zhǎng)，而青椒則是一種接近于橢圓形的存在，它也叫散要椒，在它表面能看到明顯的四個(gè)突起，而尖椒表面則特別光滑。
2、尖椒和青椒在味道上也有明顯區(qū)別，尖椒的味道特別辣，湯含有大量的辣味素，而青椒也叫菜椒，它是一種味道甘甜的綠色蔬菜。尖椒和青椒在顏色上也有明顯區(qū)別，尖椒雖然有青綠色的存在，但多數(shù)時(shí)候尖椒都會(huì)變成紅色而青椒的顏色則多是青綠色。
尖椒和青椒的區(qū)別
3、尖椒和青椒在食用方法上也有一定的區(qū)別，因?yàn)榧饨肺兜捞貏e辣，平時(shí)不適合單食用，它好搭配其它多種食材一起吃，能起到一定的調(diào)味作用。尖椒平時(shí)還適合用來做辣椒醬，能開胃消食，是下飯的好選擇。但青椒平時(shí)就以炒食為主，好搭配適量的肉片兒，這樣能讓炒出的青椒味道更加誘人。
4、尖椒和青椒雖然都屬于辣椒的一種，但他們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效上也有一定的區(qū)別，尖椒不但能為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，還具有一定的保健功效，它能散寒，也能通絡(luò)，更能促進(jìn)消化液分泌，提高人體消化功能。而青椒中辣味素的含量比較少，它不具備這些保健功效，只能為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)人體代謝，增強(qiáng)身體素質(zhì)。

怎樣曬干紅辣椒？
一般辣椒要等自然變紅的時(shí)候才采摘下來曬干。通常就是平鋪在干燥的地面或網(wǎng)上、報(bào)紙等，直接在太陽(yáng)下暴曬。暴曬期間還需經(jīng)常翻動(dòng)，使其受熱均勻。青辣椒并不適合曬成干辣椒，由于含水分比紅辣椒多，適合腌制。
紅辣椒怎么曬干用針和繩子穿著風(fēng)干,不要曬!.因?yàn)槔苯芬徽聛砗兴?。所以要風(fēng)干，不是直接去暴曬。用針合線把辣椒穿起來，掛著晾
選擇干燥無水完整有辣椒蒂把的辣椒
不用切開也不要清洗
用針線從蒂把穿過，穿成一串，晾曬易干且均勻
懸掛在干燥陰涼通風(fēng)的地方
完全曬干后保存到保鮮盒里，蓋緊蓋子就行了

一年生草本，莖高45～75厘米。單葉互生；葉片卵狀披針形，長(zhǎng)5～9.5厘米，寬1.5～2厘米，全緣，先端尖，基部漸狹，延入葉柄；葉柄長(zhǎng)?；?～3朵，腋生，白色；萼廣鐘形，先端5齒；輪狀花冠，徑長(zhǎng)9～15厘米，5裂，裂片長(zhǎng)橢圓形，鑷合狀排列，較冠筒長(zhǎng)；雄蕊5，有時(shí)6～7枚，插生于花冠近基部處，花藥長(zhǎng)圓形，縱裂；雌蕊1，子房2室，少數(shù)3室，花柱線狀。漿果成熟后變?yōu)榧t色或橙黃色，形狀與大?。唤?jīng)栽培后，變異很大，有長(zhǎng)圓錐形、燈籠形或球形等；果梗長(zhǎng)可至3.5厘米，直立或下垂，先端膨大，萼宿存。種子多數(shù)，扁圓形，淡黃色?；ㄆ?～7月。果期7～10月。
生境分布
我國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。
性狀
干燥成熟的果實(shí)，帶有宿萼及果柄。果皮帶革質(zhì)，干縮而薄，外表鮮紅色或紅棕色，有光澤。內(nèi)部空，由中隔分隔成2～3室，中軸胎座，每室有多數(shù)黃色的種子；種子扁平，呈腎形或圓形，直徑達(dá)5毫米。氣特殊，具催嚏性，味辛辣如灼。