朝天椒

　　朝天椒因?yàn)槔苯烦焐仙L而得名，是辣椒的一種，果實(shí)簇生，口味跟青椒相似，主要在夏季結(jié)果，這種辣椒的辣度算是比較中等偏上的，整個(gè)辣椒都可以做藥，有活絡(luò)的作用，辣椒水可以滅殺蚊蟲。優(yōu)點(diǎn)是果實(shí)小，容易曬干，是三大干椒之一。

牛角椒

　　這種辣椒的優(yōu)點(diǎn)是果大、順直、高產(chǎn)、抗性強(qiáng)，主要是早熟品種，目前品種是綠美龍，栽植數(shù)量多，原產(chǎn)福建，是八大名椒之一，以干椒為，皮薄、透明、香味濃是干椒的特征，一直是重要 出口商品。

杭椒

　　杭椒早在杭州培育出來所以叫作杭椒，果的形狀像羊角，比較長，是微辣辣椒，有溫中散寒的作用，適合做調(diào)味料，有辣中帶酸的特點(diǎn)，在西南種植面積廣泛。優(yōu)點(diǎn)是生長快、品質(zhì)優(yōu)。

　　以上就是我國常見的，人們經(jīng)常食用，營養(yǎng)價(jià)值較高的辣椒品種，這些辣椒品質(zhì)優(yōu)良，味道鮮香，是主要的調(diào)味制品原材料。種植生長良好，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病能力也很好。

不怕辣，辣不怕，怕不辣，這是喜歡吃辣椒的三種境界。

初，大家喜歡吃辣椒，是因?yàn)樵谝恍┫鄬Ρ容^潮濕的地方，它有助于人們出汗，起到排濕作用。另外，它在有的地方被稱為“下飯菜”。

辣椒(紅、尖、干)知識介紹：辣椒屬茄科，一年生或多年生蔬菜。原產(chǎn)南美洲熱帶，明代傳入我國。
我國各地均有生產(chǎn)，以四川、湖南、湖北產(chǎn)量多。四季均有供應(yīng)。
辣椒老熟后可曬制辣椒干。
辣椒的品質(zhì)要求：作為鮮食的辣椒應(yīng)以大小均勻，果皮堅(jiān)實(shí)，肉厚質(zhì)細(xì)而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點(diǎn)和腐爛現(xiàn)象者為上品。

吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加飯量；
辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。 辣椒(紅、尖、干)適合人群：1. 一般人群均可食用。
陰虛有熱者勿食；因辣椒具有較強(qiáng)的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同時(shí)眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結(jié)核病患者也應(yīng)慎食。 辣椒(紅、尖、干)食療作用：辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)；