由于硫酸消耗大、三廢排放量大等缺點(diǎn)，磺化法逐漸被、高吸收率、產(chǎn)品質(zhì)量好的加氫法所取代。近年來(lái)，投資少、反應(yīng)快的醋酸磺化方法也在逐步興起。此外，還存在著不常見的溶劑萃取和烯烴聚合。

燃料的組成基本上為飽和烴（環(huán)烷烴和烷烴），芳烴、氮、氧、硫等雜質(zhì)含量很低。燃料具有良好的化學(xué)慣性和良好的光、熱穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用。燃料生產(chǎn)技術(shù)主要有三種燃料生產(chǎn)方法：一種是以性能優(yōu)良的潤(rùn)滑油為原料，用熏蒸硫酸或三氧化硫生產(chǎn)燃料的磺化方法；二是加氫生產(chǎn)燃料；三是生產(chǎn)磺化油的第三種方法是添加少量的磺化油。

因此，從成本角度看，國(guó)產(chǎn)油不適合廚房燃料。簡(jiǎn)述了煤焦油制取燃料的方法和特點(diǎn)事實(shí)上，我國(guó)燃料的生產(chǎn)工藝是從磺化法開始的。目前，高壓加氫工藝和加氫微酸磺化方法占據(jù)主導(dǎo)地位。

主要原因有兩個(gè)：一是國(guó)產(chǎn)油燃燒后會(huì)產(chǎn)生一氧化碳，長(zhǎng)期吸入一氧化碳對(duì)人體有害。因此，對(duì)于廚師和餐廳員工的健康，國(guó)產(chǎn)油不適合做廚房燃料。其次，國(guó)內(nèi)石油成本表現(xiàn)不高。每公斤熱值只有5500千卡左右，但價(jià)格很貴，消費(fèi)量大，價(jià)格貴，商家使用成本過高。

“白油”是指礦物油。有些工業(yè)被稱為白色礦物油或白油。常見的白油包括工業(yè)白油、化妝品白油、醫(yī)用白油、食品白油等，不同類型的白油也有不同的應(yīng)用領(lǐng)域。它通常指原油（或石油）經(jīng)過開采和粗加工，是埋藏在地下的天然礦物產(chǎn)品?？碧胶偷叵麻_采后未精煉的油也稱為原油。

白油在哪里使用？目前，市場(chǎng)上酒店、醫(yī)院、學(xué)校、工程項(xiàng)目等地的食堂很多，婚喪活動(dòng)廚房都在使用植物油燃料。在選擇植物油燃料時(shí)，選擇安全系數(shù)高、價(jià)格低廉的植物油。目前，國(guó)有企業(yè)生產(chǎn)的白油安全系數(shù)相對(duì)較高。