螺桿式冷水機的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪原料的冷藏質(zhì)量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。

雙螺桿式冷水機組

雙螺桿式冷水機組采用雙螺桿壓縮機和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、高可靠性、低振動、低噪音等優(yōu)點。其缺點是結(jié)構(gòu)相對復(fù)雜，對制造工藝和材料的要求較高，因此價格相對較貴。此外，雙螺桿式冷水機組的維護和檢修需要具備一定的知識和技能。

螺桿式冷水機的特點：
1、結(jié)構(gòu)簡單，易損件少，體積小，重量輕，螺桿式冷水機集成了壓縮機，冷凝器、蒸發(fā)器，膨脹閥等構(gòu)件，無需占用更多空間，加上整體制冷效率，可節(jié)省很大的占地空間，尤其是風(fēng)冷螺桿式冷水機，結(jié)構(gòu)更為緊湊，本身也不需更大空間。
2、螺桿式冷機，利用多制冷回路，壓縮機協(xié)同工作，停開機、自動調(diào)整負荷運轉(zhuǎn)，延長使用壽命，如果有其中一個回路檢修，其余回路可正常工作，互不影響。

螺桿冷水機壓縮機，運轉(zhuǎn)噪音極低，根據(jù)這個特點可以將機房位置設(shè)置在工業(yè)生產(chǎn)設(shè)備附近，或者放置在高層，可實現(xiàn)較低的揚程，減少安裝和運行成本開支。有效提升整體機組運行經(jīng)濟性。螺桿式冷水機適應(yīng)更復(fù)雜更惡劣的場合，螺桿式壓縮機蒸汽溫度低，冷凝器結(jié)垢周期相比活塞式冷水機更長，所以運行采用螺桿式更有助于后期運行穩(wěn)定，節(jié)省維護成本。

螺桿式冷水機組安裝簡便，操作使用方便。在安裝時是整機一次安裝，并在出廠前進行的測試，因此接水接電即成，減少了安裝調(diào)試工作量，操作簡便，安全可靠。與活塞式冷水機組相比，其調(diào)節(jié)靈活，結(jié)構(gòu)簡單，易損件少，無吸氣，排氣閥，對濕度行程不敏感，故障率極低。

螺旋冷水機組可根據(jù)需要安裝環(huán)保節(jié)能的熱能回收裝置，冷卻時可生產(chǎn)免費熱水。安裝簡單，不需要冷卻水塔。智能程序控制也可以根據(jù)載荷的變化進行:、75%、50%、25%的能力調(diào)節(jié)，節(jié)約能耗。