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酒在中國都是一種非常明確的消費品，但是近些年來中國的老酒收藏市場開始快速崛起，形成“存錢不如存酒”、“老酒越陳越香，越陳越值錢”的觀念開始快速普及。
今年初，中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》報告中顯示，2013—2018年，以中國名酒為代表的老酒市場的規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，特別是2016—2017年，老酒的市場規(guī)模漲幅高達(dá)85%，2017年和2018年的市場規(guī)模達(dá)分別達(dá)到了370億元和500億元。有人預(yù)測，未來三年老酒價格將不斷的上升，消費人群持續(xù)增加，老酒的市場規(guī)模也會不斷擴(kuò)大，或?qū)⑦_(dá)到千億以上。光大銀行、阿里拍賣相繼進(jìn)入老酒市場，預(yù)示著老酒收藏?zé)岢奔磳砼R。
從上述現(xiàn)象可以看出，白酒收藏呈現(xiàn)出不斷升級的趨勢，那么老酒收藏市場到底有多大？
其中有一個市場現(xiàn)象顯示，伴隨著八代經(jīng)典五糧液的正式上市，七代經(jīng)典五糧液與七代珍藏版五糧液庫存率比較低，越來越多的人開始選擇將手中的五糧液不再喝掉而是存起來，各地也開始逐漸出現(xiàn)了搶購七代經(jīng)典五糧液的風(fēng)潮，五糧液的收藏價值開始逐漸被大家所認(rèn)知。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在接受《華夏時報》記者采訪時表示，酒類消費已經(jīng)進(jìn)入了不缺酒、長期缺好酒的時代，更缺老酒的時代。老酒的特殊品質(zhì)和價值，對于喜歡老酒的廣大消費者非常之重要。
據(jù)《華夏時報》記者了解，除了五糧液外，目前老酒收藏市場中被稱為老八大名酒的古井貢酒、窖特曲、全興大曲酒、茅臺、西鳳酒、汾酒、董酒受藏家追捧。同時，老酒、老習(xí)水大曲酒、老郎酒、老沱牌酒等也有自己的一批擁躉者。
8月23日，另外一家白酒企業(yè)舍得酒業(yè)也發(fā)布了其幾款老酒。在業(yè)內(nèi)看來，類似“1982年沱牌曲酒”等型老酒更是市場存量，收藏價值頗高。1989年參加五屆白酒評比大會上獲得金獎的同批次原裝沱牌曲酒已經(jīng)拍出了令人咋舌的110萬的，而50斤壇儲89年陳年基酒，更是拍出了高達(dá)215萬的價格。
一瓶瓶老酒在拍場上不斷創(chuàng)出的，讓很多藏家感到老酒是繼普洱茶、紅木、黃龍玉等投資品后新的熱點，然而在業(yè)內(nèi)人士看來，老酒投資仍然存在較大風(fēng)險。
酒業(yè)楊承平認(rèn)為，相比字畫、瓷器等傳統(tǒng)收藏類別，老酒收藏投資門檻低，但是這種被“散戶”涉足的收藏領(lǐng)域有可能成為高危地帶。一旦老酒價格被炒至高位，普通投資者很容易接手。而且，老酒作為一種液體，儲存條件也是藏家需要注意的，品相完好、滿瓶的老酒具價值，如瓶內(nèi)酒只剩半瓶，其價格將大幅降低。
同時，另外一位酒業(yè)從業(yè)者也認(rèn)為，老酒收藏在國內(nèi)仍處在成長期，其變現(xiàn)能力將成為投資者面臨的一大難題，除拍賣會外，如果投資者想在老酒回收渠道變現(xiàn)，價格將很難達(dá)到預(yù)期。
在上述人士看來，老酒市場在行業(yè)調(diào)整期得以快速發(fā)展，得益于消費升級的拉動。老酒消費有別于正常的白酒消費，老酒是基于更高消費層次、更高消費品味的消費;其次，老酒核心價值日益得到凸顯。時間基因是老酒崛起的核心價值。
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