食品添加劑：EDTA二鈉在食品工業(yè)中用作抗氧化劑、穩(wěn)定劑和護(hù)色劑，可以螯合食品中的金屬離子，防止由金屬離子引起的食品變色、變質(zhì)和營養(yǎng)損失。
簡介：EDTA二鈉，又稱乙二胺四乙酸二鈉鹽，是一種重要的絡(luò)合劑，能與多種金屬離子形成穩(wěn)定的螯合物。它在化學(xué)分析、電鍍、洗滌劑、紡織、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用。
根據(jù)GB 2760—2014規(guī)定，其在不同食品中的大使用量有所不同，例如，在果醬、蔬菜泥或醬中的大使用量為0.07g/kg，在果脯類中的大使用量為
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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