乳鐵蛋白廠家 乳鐵蛋白生產(chǎn)廠家 食品級乳鐵蛋白 乳鐵蛋白價格 乳鐵蛋白用途
乳鐵蛋白可在某些催化反應(yīng)中充當(dāng)酶的功能。乳鐵蛋白和核糖核酸酶A之間的某些基序有顯著相似性。乳鐵蛋白具有DNA結(jié)合特征，并可以在特定DNA序列的轉(zhuǎn)錄激活中發(fā)揮作用或作為信號轉(zhuǎn)導(dǎo)介質(zhì)。在所有的牛乳蛋白中，乳鐵蛋白具有高的淀粉酶和ATP酶活性，然而，它們并不是的酶促活性。乳鐵蛋白表現(xiàn)出的各種各樣的活性歸因于其蛋白質(zhì)特性的變化，乳鐵蛋白具有多種同工型，不同的糖基化程度，不同的三級結(jié)構(gòu)以及低聚程度
截至2021年，市場上含有乳鐵蛋白的產(chǎn)品豐富多樣，包括酸奶、脫脂乳和發(fā)酵乳制品等眾多產(chǎn)品。在 20 世紀(jì)末期，日本的乳制品公司就開始生產(chǎn)并銷售含乳鐵蛋白的嬰幼兒配方奶粉，乳鐵蛋白添加到嬰幼兒奶粉中的益處很多，包括促進(jìn)對鐵的吸收、改善腸道菌群等作用。在臨床和動物試驗中已經(jīng)證實(shí)這些含有乳鐵蛋白的產(chǎn)品對健康十分有益。日本、韓國等國家和地區(qū)流行在發(fā)酵乳制品、嬰幼兒食品、大豆蛋白制品、肉品中添加乳鐵蛋白，補(bǔ)充乳鐵蛋白，增強(qiáng)機(jī)體的力，預(yù)防機(jī)體患病毒性感冒、腸道感染等疾病
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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