使液體形成薄膜而進行的蒸發(fā)叫作薄膜蒸發(fā)。薄膜蒸發(fā)能加速蒸發(fā)的原理是在減壓條件下，液體形成薄膜而具有的汽化表面積，熱量傳播快而均勻，沒有液體協壓的影響， 能較好地防止物料過熱現象。它具有使提取液受熱溫度低、時間短、蒸發(fā)速度快、可連續(xù)操作和縮短生產周期等優(yōu)點。薄膜蒸發(fā)的進行方式有兩種： 一是使?jié)庖耗た焖倭鬟^加熱面而蒸發(fā)；另一是使提取液劇烈地沸騰，產生大量泡沫， 以泡沫內外表面為蒸發(fā)面進行蒸發(fā)。后一方法使用較為普通。
利用高速旋轉形成的離心力，將液體分散成均勻部膜而進行蒸發(fā)的叫作離心薄膜蒸發(fā)。離心薄膜蒸發(fā)器是一利用新型蒸發(fā)設備。它利用離心分離和薄膜蒸發(fā)兩種原理，在離心力作用下。具有液膜厚度?。? . 1 mm ） 、傳熱系數可高達4 000 kCa/ mz · h · ℃、設備體積小、蒸發(fā)強度大、濃縮比高（ 1 5～20倍）、物料受熱時間短（）僅為1 s） 、濃縮時不易起泡、結垢后蒸發(fā)室易于拆卸清洗等優(yōu)點，適于食藥用菌物料水提取液的濃縮，對熱敏性物體水提取液的濃縮效果好。該設備主要由稀藥液槽、管道過濾器、平衡槽 、離心薄膜蒸發(fā)器、濃縮液罐，水力噴射真空泵等部件組成。
蒸餾燒瓶可是一個帶有標準磨口接口的梨形或圓底燒瓶，通過一高度回流蛇形冷凝管與減壓泵相連，回流冷凝管另一開口與帶有磨口的接收燒瓶相連，用于接收被蒸發(fā)的有機溶劑。在冷凝管與減壓泵之間有一三通活塞，當體系與大氣相通時，可以將蒸餾燒瓶，接液燒瓶取下，轉移溶劑，當體系與減壓泵相通時，則體系應處于減壓狀態(tài)。使用時，應先減壓，再開動電動機轉動蒸餾燒瓶，結束時，應先停機，再通大氣，以防蒸餾燒瓶在轉動中脫落。作為蒸餾的熱源，常配有相應的恒溫水槽。
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