D-甘露糖醇以其特的物理和化學性質(zhì)，在多個領域得到了廣泛應用。
CAS號
D-甘露糖醇的CAS號為69-65-8。
分子式
D-甘露糖醇的分子式為C6H14O6。
D-甘露糖醇為無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末，無臭，具有清涼甜味。其甜度約為蔗糖的57%～72%，每克產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。
D-甘露糖醇的吸濕性極小，水溶液穩(wěn)定，對稀酸、稀堿穩(wěn)定，且不被空氣中氧氧化。它易溶于水及甘油，略溶于乙醇，幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機溶劑。
低熱量甜味劑：由于其甜度適中且熱量低，D-甘露糖醇被廣泛用于糖果、冰淇淋、糕點等食品中，以滿足消費者對低糖、低熱量的需求。
目前，D-甘露糖醇在紡織行業(yè)中的直接應用尚未被廣泛提及。紡織行業(yè)主要關注纖維、紗線、織物等的生產(chǎn)和加工，與D-甘露糖醇的直接需求不直接相關。
用途：D-甘露糖醇在食品工業(yè)中主要用作低熱量甜味劑、膠姆糖及糖果的防粘劑、營養(yǎng)增補劑及組織改良劑、保濕劑等。它因其低熱量和低甜度特性，特別適用于需要控制糖分和熱量攝入的食品中。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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