D-甘露糖醇是一種天然存在的多元醇類化合物，廣泛分布于植物（如海帶、橄欖）、地衣及微生物中，亦可通過化學(xué)催化或發(fā)酵工藝制得。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，具有溫和的甜味（約為蔗糖的50%-70%）和較低的熱量值，在常溫下呈固態(tài)結(jié)晶形態(tài)，且在高溫、酸性或堿性條件下均能保持穩(wěn)定。作為多功能添加劑及工業(yè)原料，D-甘露糖醇在食品、工業(yè)及化工領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用。
外觀：白色晶體或粉末，無臭，顆粒狀產(chǎn)品流動性好。
溶解性：易溶于水（20℃時溶解度約 170 g/L），微溶于乙醇，水溶液呈中性。
用量：根據(jù)具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般建議添加量為5%-20%（以干基計），需符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）及相關(guān)法規(guī)要求
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