L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末，無臭，味甜，熔點154～160℃，比旋光度[α]^20D（C=5，H2O）=+103°～+109°。它可溶于水和甘油，但不溶于乙醇和乙醚。
目前關于L-阿拉伯糖在紡織行業(yè)中的具體應用尚未廣泛報道。然而，由于其在化學和生物領域的特性質，未來有可能在紡織品處理或染色過程中找到應用。
用法用量：L-阿拉伯糖在食品中的添加量應根據(jù)具體產(chǎn)品和口味需求而定。一般情況下，它可以直接添加到飲料、糖果、糕點等食品中。在蔗糖中加入適量的L-阿拉伯糖（如3.5%的比例），能夠顯著抑制蔗糖的吸收，同時保持食品的甜味和口感。
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