甘露寡糖是一類由不同數量的甘露糖分子通過糖苷鍵連接而成的低聚糖混合物，因此沒有單一的分子式。其主要成分可能包括二糖至六糖等不同聚合度的甘露糖衍生物。
用途：甘露寡糖在食品工業(yè)中可用作食品添加劑，主要用于改善食品的口感、質地和保質期。它可以作為甜味劑、保濕劑、增稠劑或穩(wěn)定劑使用。
用途：在工業(yè)和化工領域，甘露寡糖可能作為原料或中間體參與某些化學反應或合成過程。然而，由于其特的生物活性和穩(wěn)定性，具體應用還需進一步研究和開發(fā)。
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