營養(yǎng)粉膨化生產工藝主要包括原料準備,混合,膨化,干燥,粉碎,包裝等步驟。
1. 原料準備:準備各種原料,如谷物粉、豆類粉、蔬菜粉、水果粉等,其中還可添加蛋白粉、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。
2. 混合:將各種原料按一定比例混合均勻,可以根據產品配方進行調整。
質檢
感官檢測:觀察粉末色澤、氣味、粒度是否均勻,無結塊或異物。
微生物檢測:測定菌落總數、大腸菌群、致病菌(如沙門氏菌)等。
理化檢測:檢測水分含量(通?!?%)、灰分、蛋白質 / 脂肪含量、維生素 / 礦物質指標等。
保質期測試:通過加速老化實驗(如高溫高濕環(huán)境)驗證產品穩(wěn)定性。
輔助系統(tǒng)與關鍵控制
除塵系統(tǒng):混合、粉碎、包裝環(huán)節(jié)易產生粉塵,需配置布袋除塵器或旋風除塵器,保障車間衛(wèi)生和員工健康。
溫度與濕度控制:生產車間需保持恒溫恒濕(如溫度 20-25℃,濕度 45%-60%),避免原料吸潮或成分降解。
設備清潔:定期對生產線進行 CIP(原位清洗)和 SIP(原位滅菌),防止交叉污染(如不同配方切換時)。
自動化控制:生產線可配備 PLC 控制系統(tǒng),實時監(jiān)控溫度、壓力、混合時間等參數,確保工藝穩(wěn)定性。
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