L-天門冬氨酸，又稱天冬氨酸，是一種非必需氨基酸，化學(xué)式為C4H7NO4。它是生物體內(nèi)常見的氨基酸之一，參與多種生物過程。
它在生物體內(nèi)扮演著重要的角色，可以通過谷氨酸的轉(zhuǎn)氨作用生成，或者由草酰乙酸轉(zhuǎn)化而來。L-天門冬氨酸的分子量為133.10，是一種白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，味微酸。
L-天門冬氨酸，又稱天冬氨酸，是一種α-氨基酸，其化學(xué)式為HOOCCH2CH(NH2)COOH。它是一種非必需氨基酸，在體內(nèi)由谷氨酸轉(zhuǎn)氨給草酰乙酸而得，分解則通過脫氨基生成草酰乙酸或經(jīng)天冬氨酸酶的作用脫氨生成丁烯二酸CTA循環(huán)。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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