食品添加劑:
用途:L-谷氨酰胺在食品添加劑中可用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑,為食品提供氨基酸成分。
用法用量:具體添加量應(yīng)根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝以及食品安全法規(guī)進(jìn)行適量添加。
L-谷氨酰胺在生物體內(nèi)可由谷氨酸、頡氨酸、異亮氨酸合成,雖然不是必需氨基酸,但在營養(yǎng)狀態(tài)不佳或高強(qiáng)度運(yùn)動等應(yīng)激狀態(tài)下,機(jī)體對L-谷氨酰胺的需求量可能會增加。
L-谷氨酰胺通常為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭,能溶于水,但不溶于甲醇、乙醇、乙醚、苯、丙酮、醋酸乙酯、氯仿和乙醇乙酯等溶劑。其熔點(diǎn)大約在185~186°C之間。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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