食品級甘油簡介：
甘油是丙三醇的俗稱，分子式：C3H8O3，分子量：92.09，CAS號：56-81-5，是無色透明粘稠液體。沸點290℃（分解），相對密度1.26362（20/20℃），折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa?s。甘油能與水和乙醇混溶，水溶液為中性。甘油能從空氣中吸收潮氣，無氣味。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動植物體內。食品級甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，賦予食品爽滑可口和較好的感官。
三醋酸甘油酯化學性質：
無色無嗅油狀液體。 與乙醇、、苯、氯仿等多數有機溶劑混溶，溶于丙酮，不溶于礦物油。稍溶于水。25℃時在水中溶解度為5.9g/100ml。 溶于醇、醚、苯、氯仿和蓖麻油，但不溶于亞麻仁油。能溶解硝酸纖維素、醋酸纖維素、丙烯酸樹脂、聚乙酸乙烯酯等。對天然松香也有一定程度的溶解，但不與聚氯乙烯、聚苯乙烯、氯化橡膠混溶。
三醋酸甘油酯急救措施：
1、皮膚接觸：脫去污染的衣著，用流動清水沖洗；
2、眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗、就醫(yī)；
3、吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸、就醫(yī)；
4、食入：飲足量溫水，催吐、就醫(yī)；
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