簡介：L-丙氨酸是一種有機(jī)化合物，無色至白色結(jié)晶性粉末，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位之一，也是組成人體蛋白質(zhì)的21種氨基酸之一。L-丙氨酸具有多種合成方法和廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域。
性狀：L-丙氨酸為無色至白色結(jié)晶性粉末，無臭，有甜味，甜度約為蔗糖的70%。它易溶于水、乙醇，但不溶于乙醚和丙酮。
農(nóng)業(yè)和飼料：在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域，L-丙氨酸可能作為營養(yǎng)補(bǔ)充劑或生長調(diào)節(jié)劑使用。然而，其實(shí)際應(yīng)用和效果需進(jìn)一步研究和驗證。
此外，L-丙氨酸還可作為酸味矯正劑，改善有機(jī)酸的酸味，使混合酸味更接近于自然味道。在醇類飲料中添加L-丙氨酸，可使其味道醇厚，并且有助于防止啤酒和發(fā)泡酒的老化，減少酵母氣味。
在工業(yè)、化工方面的用途：L-丙氨酸在工業(yè)和化工領(lǐng)域的應(yīng)用可能涉及生化研究、組織培養(yǎng)、肝功能測定等方面。然而，具體的工業(yè)應(yīng)用可能會根據(jù)行業(yè)的需求和產(chǎn)品特性而有所不同。
一般而言，其添加量可能相對較小，如未發(fā)酵制品、合成清酒、復(fù)合型甜味料等中的添加量一般為0.01%~0.03%。在飲料中添加時，添加量一般為1%~3%，以改善口感和風(fēng)味。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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