食品級碳酸氫鈉儲存條件：通風陰涼干燥處存放，防止日曬，雨淋、受潮。嚴禁與酸類、揮發(fā)性有機物等有毒有害物品混儲。
碳酸氫鈉俗稱小蘇打，包裝25kg/袋，含量99%，、惠洲等地區(qū)提供配送服務。為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15g。無臭、味咸，可溶于水，微溶于。其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度：7.8g，18°C；16.0g，60°C 。小蘇打是指有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上沒有區(qū)別。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。
食品工業(yè)中一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑；可與明礬復合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。
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